منوعات
طريقتي الخاصة لعمل الخيار المخلل المحبش بيتاكل في نفس اليوم بطعم رهيب لا يقاوم
يعتبر مخلل الخيار من أشهي أنواع المقبلات التي يمكنك تقديمها مع الطعام لفتح الشهية والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات، وهو يدخل ضمن العديد من الأكلات ومنها الشاورما وغيرها من الأطعمة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار المحبش السريع بكل سهولة في البيت مقرمش لأخر واحدة بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل مخلل الخيار المحبش السريع
إذا كنت ترغبين بتناول الخيار المخلل في نفس اليوم بطعم مميز وأحلي وأنظف من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو خيار بلدي صغير.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- لتر ماء مغلي.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- فنجان صغير خل.
- 2 ورقة لورا.
مكونات الخلطة:
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- ربع كيلو جزر مبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب ملح.
- 4 ملاعق كبيرة حبة البركة.
- 4 ملاعق عصفر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- من الأفضل استخدام الخيار البلدي في المخلل لكي ينضج بشكل سريع على عكس الخيار الصوب يوجد بداخله كمية عالية من الماء.
- ويحتاج إلى وقت لكي ينضج بعد ذلك نقوم بوضع الماء المغلي في بولة عميقة مع السكر والملح وأيضا الخل.
- وورق لورا ونقلب المكونات مع بعض لكي تذوب ثم نضيف الخيار المغسول في هذا المحلول ونضع فوقه ثقل.
- ونتركه حتى يبرد ثم نبدأ في تحضير الخلطة من خلال وضع قدر على النار ونضيف بداخله الفلفل الأحمر المفروم.
- مع الجزر المبشور وأيضا عصير الليمون والملح وكذلك العصفر وحبة البركة والزيت ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- نترك هذه الخلطة على نار متوسطة حتى تخرج جميع السوائل الذي توجد في الخضار ثم نخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق.
- عندما ينضج الخيار بالكامل ويتشرب السوائل يوضع في بولة ويترك جانبا حتى يبرد تماما إذا لم يخرج ماء من الخضار.
- يمكنك وضع ربع كوب من الماء بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي معقم وجاف ويمكنك تعقيم البرطمان.
- من خلال وضع في غسالة الأطباق أو الماء المغلي ونتركه يجف في الهواء الطلق ثم نرص الخيار بعد أن يصفي من المحلول.
- ويجب الاحتفاظ بهذا الماء جانبا بعد وضع كمية الخيار في البرطمان نقوم بوضع الخلطة عليه ونزود محلول التخليل.
- ثم نغلق البرطمان ونرج جميع المكونات مع بعض لكي تتداخل وبعد ذلك يترك حتى الصباح ثم يقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح مخلل الخيار المحبش
إذا كنت ترغبين بالحصول على خيار مقرمش لأخر واحدة يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نستخدم خيار بلدي ونقوم بوضع عليه محلول التخليل بدون رفعه على النار لكي يظل محتفظ بقوامه لأخر واحدة.
- الخلطة يجب أن نطهيها على النار للتأكد من جميع خروج السوائل منها ونضجها كما يمكنك عمل ثقب في الخيار وضعيها بداخلها للحصول على أفضل مذاق.
