الكل هيطلبه منك…طريقة عمل الرقاق الطري بالزبدة السايحة واللبن
تتعدد وتختلف وصفات الرقاق فطريقة عمل الرقاق الطري سهلة للغاية ولم تعد عملية إعداده مقتصرة على مناطق الأرياف فقط ولكن الآن أصبح بإمكان الجميع تحضيره في المنزل بكل سهولة، حيث أنه كان من المعتاد شراء تلك الأشياء من الخارج ولكن لم نكن نضمن نظافتها أو جودة المواد التي تصنع منها، ويدخل الرقاق الطري في العديد من الأكلات المختلفة مثل الرقاق باللحم المفروم ومن الممكن استخدامه في صنع الساندويتشات.
طريقة عمل الرقاق الطري
من الممكن إعداد الرقاق الطري بكل سهولة من المنزل باستخدام أبسط المكونات، ومكونات هذه الطريقة كالتالي:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- علبتين من الزبادي الطبيعي أو اللبن الحليب حسب الحاجة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
في وعاء كبير نضع جميع المكونات ما عدا السمن ثم نقوم بعجنها جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم نضيف السمن ونعجن مرة أخرى ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلي كور صغيرة وفردها باستخدام النشابة بحيث يكون سمكها رقيق ويتم خبزها في الفرن أو في مقلاة ساخنة على البوتاجاز.
طريقة عمل الرقاق الناشف
أما عن الرقاق الناشف الذي يستخدم في عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة فهو يتكون من:
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- رشة من الملح.
- كوبين الي ثلاثة أكواب من الماء حسب الحاجة.
في العجان الكهربائي أو وعاء عميق نضع جميع المقادير ونخلطها جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها ترتاح لنصف ساعة، بعد ذلك نقوم بتقسيمها إلي كور متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة أخري ثم نقوم بفردها بالنشابة وتسويتها على طاسة ساخنة علي البوتاجاز أو في الفرن ونتركه مكشوفًا بعد التسوية حتى يجف.
