جددي في مطبخك واعملي ورق عنب يالنجي بالبرغل.. طعمه حكاية وهيعجب كل اللي يجربه!

وصفة ورق عنب بالبرغل أو كما يطلق عليه يالنجي واحدة من أكثر الوصفات التي تستطيعي إعدادها من أجل تجديد مائدة طعامك، البعض سوف يرى أن إعداد ورق العنب بالبرغل من الوصفات التي لا تنال إعجاب عائلتها، لكن العكس الصحيح فهي من الأطباق المميزة التي تستطيعي تحضيرها من أجل تغيير ثوب مائدتك، تعتبر وصفة ورق العنب بالبرغل من أكثر الأكلات التي لها طعم مميز في المطبخ السوري، لكن تختلف عن طريقة ورق العنب التقليدية يتم حشوها بالبرغل بدلا من الأرز، مما يجعلها من الأكلات المميزة التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومعالجة نقص الحديد.

ورق عنب بالبرغل

يمكنك  تقديم ورق العنب بطريقة جديدة من خلال حشو بالبرغل بدلا من الأرز، مما يجعلها من أكثر الوجبات الشهية والمشبعة والمميزة، يمكنك إعدادها بكل سهولة من خلال الخطوات التالية:

المكونات:

• ¼كيلو ورق عنب.
• كوب برغل مطحون.
• بصلة حجمها متوسط.
• فصين من الثوم.
• معلقتين من زيت الزيتون.
• عصير الليمون.
• ملعقة من الفلفل الأسود والملح.
• ماء ساخن.

طريقة التحضير

• قومي بقطع أوراق العنب عن السيقان، ثم يغسل الأوراق جيدا بماء بارد، ثم تترك حتى تصفى جيدا وتجفف.
• نقوم بإحضار وعاء ونضع به ماء ساخن ثم نقوم بوضع البرغل بها لمدة ربع ساعة حتى يصبح طريا، ثم نقوم بتصفية من الماء الزائد.
• نقوم بإحضار مقلاة ونضع به زيت زيتون على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع عليه الثوم، البصل، ونقوم بتقليبهم جيدا، ثم نضف البرغل وعصير الليمون، ملح، فلفل الأسود، نقوم بتقليب كل تلك المكونات السابقة جيدا، ثم نطفىء النار ونزيل المقلاة، تترك حتى تبرد.
• نقوم بفرد ورق العنب ونضع به ملعقة من البرغل في منتصف، ثم نقوم بقفل الجوانب للورقة، ثم إغلاقها جيدا، نضع جميع أوراق في وعاء عميق.
• الأفضل وضع شرائح الليمون قبل الورق العنب في قاع الوعاء حتى لا يحترق.
• نضع ماء في وعاء ونقوم بتسخينها جيدا، ثم نسكبها على ورق العنب من أجل طهيها، ثم نضع غطاء على وعاء، ويضع على نار متوسطة تترك حتى تغلي.
• نقوم بتقليل حرارة، ثم نترك ورق العنب حتى ينضج لمدة ساعة، بعد طهيها نضع الورق العنب في طبق تقديم مع زبادي أو صوص.