طاجن العكاوي.. طعمه حكاية وهيعجب كل اللي يجربه! هتعمليه في البيت بمكونات بسيطة.. وكمان هتعرفي أسرار الطعم المظبوط!
إذا ذكرنا أكل شعبي سوف يأتي في ذهننا طاجن العكاوي لأنها من أكثر الأكلات المشهورة في مصر في مطاعم المسامط، يطلق عليها باللغة العامية أكلة حريشة، تشتهر أيضا في تركيا لكن باسم فخارة اللحم، تعتبر من الأطباق التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم، طعمها لذيذ وشهي فهي فريده من نوعها في الطعم والرائحة ونكهته مميزة، تلك الأكلة من الوجبات المفضلة للكثير خاصة الرجال فهي أكلتهم الأساسية، يمكنكِ عزيزتي إعدادها في المنزل بكل سهولة من خلال طريقة التحضير التي سوف نقدمها لكي خلال مقالتنا اليوم بالطريقة المصرية.
طريقة طاجن العكاوي
العكاوي من أكثر الأكلات المحببة إلينا سواء صغار أو كبار، طعمها رائع ومميز ومختلف عن أصناف الأكلات الأخرى، العديد من ربات المنزل يجدون صعوبة في تحضيرها مما يجعلهم أن يقوموا بشرائها من الخارج، لكن معنا عزيزتي سوف لا تحتاجين لذلك، سنقدم لك أفضل طريقة طاجن العكاوي بالبصل من خلال فيما يلي:
المكونات:
- ½ كيلو اللحم عكاوي .
- خمس حبات بصل مقطع شرائح
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقة من صلصلة الطماطم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة من بهارات المتنوعة.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً باستخدام الماء البارد، ثم نجففه بالمنشفة الورقية.
- نحضر وعاء ونضع به سمن ونقوم بتسخينها جيدا، ثم نضع البصل، الثوم نقوم بتقليبهم جيدا.
- نضف لحم العكاوي، ونقلبهم حتى يكون لونها متغير وتجف الماء تماما.
- نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأسود، الملح، القرفة، جوزة الطيب، البهارات المتنوعة، نقلبهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
- نقوم بتغطية القدر، نتركه على نار هادئة لمدة ساعتين، أو عندما يصبح اللحم ناضج.
- يقدم طاجن العكاوي بجانبة طبق من الأرز أو السلطة.
- تستطيعي إعداد طاجن عكاوي بورق العنب من خلال وضع العكاوي في قاع القدر ثم المحشي.
هكذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا اليوم وتعرفنا على طريقة طاجن العكاوي بالبصل ومكوناته.
