منوعات
كفتة الرز.. أسرار هتخلي كل اللي ياكلها هيقولك تحفة! هتعمليها في البيت بمكونات بسيطة وخلال 15 دقايق بس!
إذا تحدثنا عن أكثر أكلة شعبية يتميز به الشعب المصري، نجد أن كفتة الرز من الأكلات التقليدية في مصر، بل إنها من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب أنواع متنوعة من اللحوم، إضافة إلى ذلك تتميز بسهولة تحضيرها، كذلك يتم إعدادها بمكونات توجد في اغلب البيوت أي تعتبر أكلة اقتصادية أو غير مكلفة مقارنة بالأكلات الأخرى، تستطيع أي ربة منزل تحضيرها، لها شعبية كبيرة من الكبار والصغار، تتميز بطعمها الرائع والمميز، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية من بروتين ومعادن ونشويات مثل اللحم المفروم والأرز، غالباً تقدم مقلية أو في الصلصة.
طريقة كفتة الرز
كفتة الأرز من أكثر الأطباق المصرية الشهيرة، تتميز بسهولة تحضيرها، أيضاً تستطيعي عمل كميات وفيرة منها مع حفظها في الفريزر، للتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها تابعي فيما يلي:
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المصري.
- بصلة.
- أربع فصوص من الثوم.
- ¼ كوب من البقدونس المفروم.
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من الملح.
- ½ معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ معلقة من الزنجبيل.
- بيضة.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء، نضع به اللحم المفروم والأرز، البصل، الثوم، الخضروات، التوابل، الزيت، البيض.
- نخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
- يفضل الفرم عند الجزار، ولكن إذا كنتِ ترغبين في فرمها بالمنزل، فتأكدي من فرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة، كما قومي بطحن الأرز حتى يصبح ناعمًا أيضًا قبل وضعه في الكبة.
- نقوم بتشكيل الخليط على هيئة أصابع أو دوائر.
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت، ونقوم بوضعها على نار متوسطة الحرارة.
- نقوم بقلي أصابع الكفتة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نقوم بتقديم الكفتة وهي ساخنة، بجانبها طبق من الأرز والصلصة أو السلطة.
صلصة الكفتة
- نقوم بوضع فصوص الثوم مع معلقة من الزبد، ونقوم بتقليبه جيدا.
- نضع كوب الطماطم ومعلقة من الصلصة.
- نترك الخليط على نار هادئة.
- نضع الملح والفلفل الأسود.
- نضع الكفتة إلى صلصلة، ثم تترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
سر تماسك كفتة الأرز
- نستخدم لحم مرتين حتى تتماسك الكفتة.
- لا نقوم بنقع الأرز كثيرا، لمدة 10 دقائق يكفي.
- استخدمي أرز مطحون.
