أسرار الحلواني لعمل الزلابية الذهبية المقرمشة خفيفة بطعم روعة ناجحة جدا واحلي من الجاهز
تعد الزلابية أحد الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار ويتم عملها بكثرة في شهر رمضان الكريم ويتم بيعها في المحلات بالنكهات المختلفة مثل نكهة السكر مع القرفة أو الشوكولاتة، لذلك حرصت الكثير من ربات المنازل على عملها في المنزل مثل المحلات، فاستطعنا أن نجد وصفة سهلة وبسيطة لعمل الزلابية ونوضحها لكم من خلال المقال التالي.
طريقة عمل الزلابية
تتكون الزلابية من عدة مكونات بسيطة وسهلة وتوجد في كل منزل و هي.
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- معلقة نشا.
- معلقة خميرة.
- معلقة سكر.
- رشة ملح
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
- أولا نحضر وعاء وضعي به المكونات الجافة من النشا والملح والسكر والخميرة و الدقيق والفانيليا.
- قلبي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج.
ثم بعد ذلك قومي بوضع الماء بشكل تدريجي على العجينة. - أعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة مثل عجينة الكيك.
- تترك عجينة الزلابية حتى تختمر.
- قلبيها مرة اخرى وسوف تلاحظي بأن قوامها أصبح ثقيل.
- أصبحت الزلابيا جاهزة للطهي.
طريقة الطهي:
يتم طهي الزلابيا عن طريق عدة خطوات وهي:
- احضري طاسة وضعي بها الكثير من الزيت.
أرفعيها على النار حتى الزيت يسخن. - خذي من تلك العجينة عن طريق معلقة خاصة بعلب اللبن.
- ضعيها في الزيت.
- سوف يتم تحميرها بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
- قلبيها حتى تحصلي على لون ذهبي.
ثم بعد ذلك اخرجيها من الطاسة.
ضعي عليها الشربات البارد. - قومي بتقديمها للجميع وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشربات
يحضر الشربات من خلال عدة خطوات بسيطة ونوضحها لكم من خلال الآتي.
- المكونات كوب ونص من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصرة ليمون.
- معلقة فانيليا.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء وضعي به الماء والسكر في على النار.
- اتركيها حتى تمام الغليان.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الليمون والفانيليا.
- قلبي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تماما.
- ارفعي الخليط من على النار أتركيه حتى يبرد.
- ضعيه على الزلابيا.
تكات عمل الزلابيا
- يجب أن يتم تركها تختمر بشكل جيد حتى تصبح العجين هشه.
- عدم وجود أي تكتلات داخل العجين.
- الحرص على قليها في الزيت الساخن.
يكون الشربات بارد وهي ساخنة.
من اهم أسرار نجاح الزلابية بحب إستخدام دقيق أبيض متعدد الاغراض ولابد أن يكون منخول جيدا كما يحب أن تضيفي الماء الدافئ حتي يتكون العجينة جيداً ولا يجب أن تتركي العجينة تتخمر اكتر من ساعة حتي لا تصبح ثقيلة طنا يجب استخدام زيت ساخن جدا حتى تنضج بسرعة ويجب أن لا تخرجيها الا وهي مستويه وطريه كرري هذه الوصفة دائما
