بتتبيلة ممتازة.. طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت بأسرار المطاعم والمحلات وسر الدقة بالخطوات

يعتبر الشعب المصري من أكثر الشعوب التى تقدس الأكل فهو يعتبر من الشعوب الأكيلة ويوجد لدى المطبخ المصري الكثير من الأطباق التي تميزه عن باقي مطابخ العالم ويتميز أيضاً بالمقبلات التى لا تكتمل السفرة بدونها ومن أهم هذه المقبلات لدي المصريين الباذنجان المخلل فيعد طبق الباذنجان المخلل على السفرة المصرية من أهم أطباق المقبلات ولا تكتمل السفرة وتفنن المصريين ف طبق الباذنجان المخلل واعدوا تحضيره أكثر من شكل ونوع وفي المقال التالي سوف نعرض عليكم إحدى هذه الأنواع الباذنجان المخلل وسر الدقة مثل المطاعم وتصبحين مميزة في تحضيره وسط صديقاتك وجيرانك.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

إن مقادير عمل الباذنجان المخلل مثل المطاعم تتمثل فيما يلي:

• كيلو باذنجان بحجم صغير.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من الخل.
• رأس ثوم مفرومة.
• ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
• ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
• ملعقتان من الكمون الناعم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الزيت.
• ماء مغلى.

خطوات عمل الباذنجان المخلل

1. قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم قومي بقطع العنق الأخضر وقطع جزء بسيط من أسفل العنق.
2. أحضرى وعاء عميق وضعى به الماء وضعيه علي النار حتي يعلي جيداً ثم ضعى معلقة من الملح ومثلها خل ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى يتغير لونه وينضج جيداً.
3. تفقديه دائماًواحذرى أن تتركيه مده طويلة حتى لا يتلف منك.
4. بعد نضجه جيداً أخرجيه من الماء وضعيه حتي يتصفى جيداً من الماء.
5. ثم أحضري سكين سنه رفيع ثم قومي بفتح الباذنجان من المنتصف لوضع الحشوه بداخله .

طريقة حشوة الباذنجان المخلل

1. فرم الثوم.
2. خلط الفلفل الأخضر والأحمر والكزبرة والملح والكمون والخل وإضافة بعض عصير الليمون إلى الخلطه يضيف لها نكهة مميزة.
3. نقلب هذه الخلطة مع الثوم المفروم (وبإمكانك وضع هذه الحشوة علي النار حتى تأخذ تشويحه بسيطه ومعها حبة من الطماطم الصغيرة ) حسب رغبتك وبإمكانك تركها هكذا.
4. ثم نقوم بإحضار الباذنجان المصفي جيداً من الماء ونضع بداخله هذه الحشوة اللذيذه بشكل منظم والإحتفاظ بباقي الحشوة.
5. ثم نقوم بوضع الباذنجان ف علبة محكمة الغلق وبعد وضع الباذنجان بداخلها بشكل منظم نسكب عليه بعض من عصير الليمون على الوجه وباقي الحشوة وبعض قطرات الزيت حسب رغبتك وضعيه في الثلاجة للإستخدام وقت الحاجة.
6. وأصبح لديكِ أشهى أنواع المقبلات اللذيذة المميزة.