جهزي الشباكية بطريقة سريعة وسهلة بدون دلك ولا تشباك من المطبخ المغربي

الشباكية هي حلوى مغربية شهيرة تحضر في شهر رمضان المبارك وفي المناسبات وهي عبارة عن رقائق من العجين المقلي بالزيت، ثم يغمس في العسل أو السكر، وعادة ما تزين بالشيرة أو العسل ويضاف إليها اللوز أو السمسم أو الزعفران، وسوف نقدم إليكم طريقة عمل الشباكية بدون دلك ولا تشابك.

طريقة عمل الشباكية بدون دلك ولا تشباك

المقادير:

• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة نافع.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب زيت نباتي.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والقرفة والنعناع والملح والخميرة.
2. ضيفي الماء والزيت النباتي وصفار البيض والخل، واخلطي جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة، وبعد مرور الوقت خذي قطعة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
4. بـعد ذلك قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة، خذي شريط من العجينة ولفيها على شكل وردة.
5. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كل العجينة، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. ضيفي الشباكية إلى الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. صفي الشباكية من الزيت واتركيها جانبا حتى تبرد.
8. ثم احضري وعاء صغير واخلطي السكر والماء أو العسل حتى يذوب السكر.
9. اغمري الشباكية في الشيرة أو العسل، ثم قومي بتقديم الشباكية ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الشباكية المغربية باللوز

المقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 1 كوب سمسم محمص.
• 1/2 كوب لوز محمص ومطحون.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة كبيرة زعفران منقوع في ماء الزهر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسكة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. ثم قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق والسمسم واللوز واليانسون والمستكة والقرفة والملح.
2. ثم احضري وعاء صغير واخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ. اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. ضيفي الماء الزهر والزعفران المنقوع إلى خليط الخميرة.
4. صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق واعجني جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. ثم قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
   باستخدام قطاعة الشباكية، قطعي كل مستطيل إلى شرائح.
8. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. بعد ذلك اقلبي الشباكية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
10. ثم صفي الشباكية من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
11. بعد ذلك احضري قدر على النار ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
12. بعد ذلك ضيفي عصير الليمون وقلبي حتى يغلي.
13. ثم ضيفي الشباكية إلى الشربات وقلبي حتى تتشرب الشربات جيدا، ثم قومي بتقديم الشباكية ساخنة أو باردة.

أسهل طريقة لعمل الشباكية المغربية

المقادير

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 200 جرام سمسم محمص ومطحون.
• 100 جرام لوز مطحون.
• 100 جرام سكر.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• 50 جرام من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق مع السكر والسمسم المطحون واللوز المطحون والقرفة والزعفران والملح.
2. بعد ذلك ضيفي الزبدة المذابة والزيت وماء الزهر وخميرة الخبز وخميرة الحلويات.
3. ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد أن ترتاح العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة.
6. باستخدام قطاعات المعجنات، قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة.
7. ثم احشي كل دائرة بقليل من الحشوة، ثم لفي كل دائرة على شكل زهرة.
8. بعد ذلك سخني الزيتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم صفي الشباكية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدمي الشباكية ساخنة أو باردة مع العسل أو السكر البودرة.

طريقة عمل الشباكية المغربية بالمغرفة

المقادير

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• رشة قليلة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الماء والحليب والملح والبيكنج بودر والخل وصفار البيض.
2. ثم اخفقي المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
4. ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وباستخدام مغرفة ضعي كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن.
5. ثم اقلبي الشباكية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد ذلك صفي الشباكية من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. ثم قومي بتقديم الشباكية ساخنة أو باردة مع الشربات أو العسل.

طريقة عمل الشربات

1. في قدر على نار متوسطة اخلطي كوب من السكر مع كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. بعد ذلك اتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماما.
3. ثم اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. بعد ذلك ارفع الشربات عن النار واتركيه يبرد تماما قبل تقديم الشباكية، ثم اسكبي عليها الشربات البارد.

طريقة عمل حلوى الشباكية المغربية

المقادير:

• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب سمن مذوب.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة مستكة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ضيفي السمن والزبدة والزيت وماء الزهر وزعفران المنقوع في ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
3. اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
5. ثم قومي بتقسيم العجينة إلى 6 قطع متساوية، ثم قومي بفرد كل قطعة من العجينة على شكل مستطيل.
6. بعد ذلك استخدمي قطاعة الشباكية لقص العجينة على شكل خطوط متقاطعة.
7. ثم لفي العجينة على شكل هلال، ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد ذلك صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. ثم قدميها ساخنة مع العسل أو الشربات.

نصائح لعمل الشباكية المغربية

للحصول على شباكية هشة استخدمي دقيق من النوع الفاخر، يمكنك إضافة اللوز أو السمسم أو الزعفران إلى العجينة حسب الرغبة، كما يمكنك أيضا تحضير الشباكية في الفرن وذلك بوضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.