منوعات
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالحليب بخطوات سهلة وبسيطة
القرص الطرية الفلاحي من أشهر المعجنات المصرية وهي عبارة عن أقراص من العجين الطرية المخمرة بالحليب وعادة ما تقدم مع الجبن أو السمن البلدي، في هذه الوصفة سنستخدم الحليب الرايب بدلا من الحليب العادي للحصول على قرص أكثر طراوة ونعومة، لذلك سوف نقدم إليكم طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالتفصيل.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
المقادير:
- كيلو دقيق.
- كوب سمن أو سمن مع زبدة.
- نصف كوب سكر.
- كوب لبن رايب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح.
- ثم احضري وعاء آخر وسخني الحليب حتى يصبح دافئ، ثم ضيفي السمن وقلبي حتى يذوب.
- ضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم. قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- بعد ذلك رصي أقراص القرص في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج القرص ويتحمر.
- ثم قومي بتقديم القرص ساخنة مع الجبن أو السمن البلدي حسب الرغبة.
نصائح لعمل القرص الطرية الفلاحي
للحصول على قرص أكثر طراوة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب السائل إلى العجينة بعد أن تختمر، كما يمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو السماق أو أي توابل أخرى حسب الرغبة، وإذا لم يتوفر لديك لبن رايب يمكنك تحضيره بنفسك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من اللبن البودرة إلى كوب من الحليب الدافئ، ثم تركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
