منوعات
ارجعي لأيام الزمن الجميل واعملي أطعم وأحلى قرص فلاحي بالزبادي على خطى أجدادنا
القرص الفلاحي أو الفطائر الطرية أو فطير القشطة كما يسمونه من أشهى المخبوزات التي يمكن تناولها كفطور صباحي مع الشاي أو الحليب، وتتنوع طرق تحضير الفطائر الفلاحي لكن استخدام الزبادي في المكونات يجعلها خفيفة وهشة، تعرفي على كيفية عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي بكل سهولة.
مقادير القرص الفلاحي
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
- في وعاء العجن، ضعي الدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح، واخلطيهما معاً خلطاً جيداً.
- أضيفي مقدار الزبادي والزيت والقشطة واستمري في الخلط واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء وخالية من أي تكتلات.
- اتركي العجينة لكي تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، مع ضرورة تغطية الوعاء بفوطة أو بغلاف بلاستيكي شفاف.
- بعد مرور وقت التخمير أعيدي عجن القرص مرة ثانية حتى تصير لينة وسهلة التشكيل، لا تفرطي في العجن في المرحلة التالية.
- على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة وقسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل قرص، ثم ضعي الأقراص في صاج أو صينية الخبز، على أن تكون مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق الأقراص بها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ادخلي صينية الخبز إلى الفرن على الرف الأوسط، ثم اتركي الأقراص لتنضج في درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، ثم دقيقة واحدة أو أقل تحت الشواية ليكون لونها ذهبياً من الأعلى أيضاً.
- أخرجي القرص الفلاحي من الفرن وضعيها في طبق التقديم، في حالة كانت الكمية كبيرة يمكنك الانتظار حتى تبرد وضعيها في كيس محكم الغلق لتظل محتفظة بطراوتها.
