منوعات
طريقة عمل الزلابية زي المحلات بحيلة ذكية احصلي على الكرات المقرمشة مثل الجاهزة تمامًا
تعد الزلابية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يقبل عليها الكثير من الناس، خاصة في شهر رمضان الكريم، وهي عبارة عن كرات من العجين المقلية في الزيت ثم تُسقى بالشربات، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الزلابية زي المحلات، مع شرح كل الخطوات بالتفصيل للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات
لو كنتي تريدين إعداد الزلابية بنفس شكل وطعم وقرمشة المحلات فمعنا لكِ أسرار العجينة وبحيلة ذكية وسهلة ستطيعين تشكيلها مثل المحترفين سنعرض لكِ طريقة عمل لقمة القاضي بكل سهولة:
ما هي مقادير الزلابيا؟
الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
ما هي مكونات عجينة الزلابية؟
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب نشا
- 1 كوب ماء دافئ
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
الشربات:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
- ثم قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
- ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.
العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا.
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة قومي بوضع العجينة في زجاجة ثم قومي بثقب الغطاء.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بعد ذلك عن طريق الضغط على الزجاجة لعمل كرات قومي بأسقاطها في الزيت الساخن.
- ثم اتركيها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك ارفعيها من الزيت وضعيها في الشربات البارد.
- ثم اتركي الزلابية في الشربات لمدة 3 الى 4 دقائق، ثم قدميها ساخنة أو باردة.
- كما يمكن تقديم الزلابية بإضافات أخرى مثل ان تضيفي أي نوع مكسرات تفضلينه أو صوص الشكولاتة أو صوص الفراولة أو صوص البستاشيو او صوص اللوتس.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل الزلابية زي المحلات بنفس الطعم والقرمشه اللذيذة وبحيلة ذكية تستعطى عمل كرات بنفس احترافية الحلواني.
