طريقة عمل الكيكة اليابانية خفيفة وهشة كالقطن وطعمها حكاية أحلى من الجاهزة بكتير

الكيكة اليابانية من المخبوزات الخفيفة التي تعتمد في صنعها على البيض والجبن الكريمي وهو مكونها الأساسي، ويعطي لها قوام خفيف وهش، ولا تحتاج كمية كبيرة من الدقيق مثل الكيك العادي، وتشتهر هذه الكيكة في جميع البلاد، ولكن يرجع أصلها إلى المطبخ الياباني الذي تفنن وطور في طريقة تحضيرها مما جعلها تحتل المركز الأول في قائمة المخبوزات الخفيفة، كما تتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها، وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخباري، على طريقة عمل الكيكة اليابانية خفيفة وهشة كالقطن وطعمها أحلى من الجاهزة.

مقادير عمل الكيكة اليابانية

عند تحضير الكيك الياباني بالمنزل يجب إحضار هذه المكونات وهي كالتالي: –

• كوب من الدقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
• خمس حبات من بياض البيض.
• خمس حبات من صفار البيض.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكيكة اليابانية القطنية بخطوات بسيطة وهي كما يلي: –

1. نقوم بإحضار بوله ونضع بها الحليب، والزبدة، والجبن الكريمي، ثم نضع الوعاء على حمام مائي ساخن من البخار حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نقوم بخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح فاتح اللون، ثم نضيفه على خليط الجبنة الكريمي مع التقليب المستمر.
3. نضيف الفانيليا، والنشا، والدقيق للخليط، ثم نقلب في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونتركه جانبًا.
4. نحضر العجان الكهربائي ونضع به بياض البيض، وعصير الليمون، والسكر، ثم نخفق باستمرار حتى نجعل الخليط مثل الرغوة هش وخفيف.
5. نأخذ خليط بياض البيض ونضعه على خليط الدقيق ونقلبهم مع بعض بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ثقيل القوام سائل.
6. نقوم بإحضار صينية مدهونة بقليل من الزبدة، ثم نضع بها ورق الزبدة ونصب عليها خليط الكيكة.
7. نقوم بإحضار صينية بنفس الحجم ونضع بها ماء مغلي ثم نضع صينية الكيكة عليها وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. نترك الكيكة داخل الفرن لمدة ٢٥ دقيقة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

نصائح عند صنع الكيكة اليابانية

يفضل تسوية الكيك على البخار حتى نجعل قوامها هش، وعدم الإفراط في وضع الخمائر لأنه يجعلها تهبط أثناء التسوية، كما يفضل أن تكون الفرن مسخنة مسبقًا قبل وضع الصينية بها، ويجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في عمل الكيكة بدرجة حرارة المطبخ حتى نجعل قوامها هش وخفيف مثل الجاهزة.