منوعات
طريقة عمل الكاتشب في المنزل افضل من الجاهز بسر المصنع وبتكلفة بسيطة
يعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات المستخدمة في المطاعم وإلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية في المطاعم، ولأن الأمهات يفضلن تحضير كل ما يحبه الأطفال في المنزل، فإن تحضير الكاتشب باستخدام الطماطم أصبح أسهل ما يكون، حيث أن هذه الوصفة لا تحتاج إلى تكلفتها كبيرة ونتائجها مضمونة 100% ستحصل على كمية كبيرة من الكاتشب يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.
مكونات الكاتشب المنزلي
المكونات كالتالي:
- كيلو من الطماطم الحمراء.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الكاتشب في المنزل من الصلصة
بخطوات سهلة وبسيطة يمكنك تحضير الكاتشب في المنزل وهي كالتالي:
- نغسل الطماطم جيداً وننظفها ونشطفها، ثم نقطعها إلى أرباع ونضعها في وعاء.
- أضيفي ربع كوب من الماء إلى قدر الطماطم وارفعيه على النار واتركيه مغطى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- بعد مرور هذه المدة، ارفعي قدر الطماطم عن النار واتركيها حتى تبرد ثم أزيلي القشرة الخارجية عن الطماطم.
- امزجي الطماطم المسلوقة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة تماماً، ثم صفيها أكثر للتأكد من إزالة القشور والبذور من الصلصة.
- نعيد صلصة الطماطم إلى القدر، ونرفعها على النار ونضيف إليها السكر والخل والملح وقليل من الفلفل ومسحوق الثوم.
- نخلط مكونات الكاتشب معاً ونتركه على النار حتى يغلي.
- في هذه الأثناء ذوبي النشا في ربع كوب من الماء حتى تختفي كتل النشا، ثم أضيفيه إلى الكاتشب.
- حرك جميع مكونات الكاتشب محلي الصنع على نار خفيفة حتى يتكاثف، ثم أخرجه واتركه ليبرد تماماً قبل تعبئته في زجاجات معقمة محكمة الغلق.
ما هي مدة حفظ الكاتشب في الفريزر؟
يمكنك تخزين الكاتشب في الفريزر لمدة ستة أشهر وذلك من خلال وضع الكاتشب في أكياس تخزين محكمة الإغلاق ووضعه في الفريزر، يتم إخراج الكاتشب قبل الاستخدام بنصف ساعة واستخدامه مباشرة.
