منوعات
أسرار عجينة البيتزا الميكس جبن الهشة مثل المحلات في المنزل
أسرار عجينة البيتزا الميكس جبن تعد واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع مكوناتها وسهولة تحضيرها وتوجد الكثير من المحلات التي تقوم بصنعها والكسب منها، كما أنها تكون بأحجام وألوان مختلفة، ويمكن إعدادها في المنزل وبذلك يضمن الشخص أنها تخلو من أي إضافات صناعية.
مقادير عجينة البيتزا الميكس جبن
- 2 ونصف كوب من الطحين.
- 3 ملاعق من الخميرة الفورية.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 2 ونصف ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- مكيس جبن مبشورة.
صلصة البيتزا (يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة أو تحضيرها في المنزل بخلط علبة من الطماطم المهروسة مع ملعقة من الزعتر الناشف ورشة من بودرة الثوم وملح وفلفل أسود).
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع الملح في وعاء كبير ونتركه جانباً.
- في كوب صغير نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الماء الدافئ ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنتفخ.
- نضيف البيض والخل وزيت الزيتون إلى خليط الخميرة ونخلطهم جيداً.
- نضيف خليط السوائل إلى الطحين تدريجياً مع التقليب بملعقة خشبية أو باليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نرش الطحين على سطح نظيف ونعجن العجينة باليد لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ندهن وعاء آخر بالزيت ونضع فيه العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- نضغط على العجينة بأطراف الأصابع لإخراج الهواء منها ونقسمها إلى قطعتين متساويتين.
- نرش الطحين على صينيتين مستديرتين ونفرد كل قطعة عجينة على صينية بحيث تغطي كل المساحة وتكون رقيقة.
- ندهن العجينة بالصلصة باستخدام ملعقة أو سكين.
- نرش مكيس الجبن المبشورة فوق الحشوة ونرش الزعتر الناشف إذا أردنا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضع الرف الشبكي في وسطه.
- نخبز البيتزا لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج العجينة وتذوب الجبنة.
- نخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة أو دافئة.
