منوعات
أحلي وألذ من الحاتي.. الطرب المشوي في الفرن على أصوله بتتبيلة سرية وبطعم وريحة تجنن
الكثير من الناس تعشق الطرب فهو من الأكلات التي يجب تناولها طازجة من لحم العجول، كما تتميز بالمذاق الدسم الشهى الغني بالبروتين، حيث يقبل عليه الكثير من الأفراد وله نكهة مميزة ويمكن إعداده عن طريق الشوي على الفحم أو الشوي في الفرن، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الطرب في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الطرب
المكونات:
- نصف كيلو من طرب الضاني.
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- 3 حبات كبيرة من البصل المفروم.
- 1 كوب من البقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من البيكنج بودر.
- رشة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من بهارات اللحم.
- حبهان.
لتتبيلة الطرب:
- ماء البصل.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- حبهان.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الطرب جيدًا ثم نقوم بتقطيعه إلى مستطيلات متوسطة ثم نقوم بتتبيله بماء البصل والملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا ونتركه لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
- في وعاء عميق نقوم بتتبيل اللحم ويوضع اللحم في الوعاء ثم نضيف البصل والبقدونس ونقوم بخلطهم معًا.
- يضاف إليهما التوابل (الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبهارات اللحم والبيكنج بودر) ونخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- نضع خلطة الحشو في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
- يفرد قطع الطرب ثم نضع الحشو في المنتصف ونغلق من الجوانب للداخل على هيئة رول ونقوم بغلقه جيدًا حتى انتهاء كمية الطرب.
- ثم نقوم بتحضير الصينية ويرص الطرب بداخلها ثم نقوم بإدخالها الفرن على درجة الحرارة 160 ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج اللحمة ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق أو نقوم بالشواء على شواية بالفحم على حسب المتاح.
- يتم إخراجها من الفرن أو على الشواية ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الطرب اللذيذ بخطوات بسيطة وسهلة على ربات البيوت تحضيرها
