منوعات
طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة بالطريقة المصرية بطعم لا يقاوم
محشى ورق العنب الأكلة المحببة لدى جميع الأشخاص في معظم البلاد وله أسماء متعددة على حسب كل بلد، فهو من الأطباق الرئيسية وقت العزومات الكبيرة على مائدة السفرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة وهي من الطرق المختلفة والمميزة و اللذيذة بخطوات بسيطة وسهلة تابعونا للتعرف على الخطوات.
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم المفرومة
المكونات:
- نصف كيلو من ورق العنب.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3 كوب من الشوربة أو المرقة.
مكونات الحشو:
- 1 كوب من الأرز الأبيض.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم.
- رشة من السبع بهارات.
- 2 ملعقة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 2 حبة متوسطة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- 4 حبات من الطماطم المبشورة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء به ماء على نار عالية حتى الغليان ونقوم بوضع ورق العنب بها ونقوم بالسلق لمدة خمس دقائق ثم نقوم برفعها من على النار ونقوم بتصفيته على مصفاة ونتركه حتى يبرد.
- في وعاء عميق نضع اللحم مع البصل ونقوم بخلطها ثم نضع الطماطم المبشورة والبقدونس والشبت والكزبرة ونقوم بتقليب جميع المكونات معًا.
- يضاف إليها التوابل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والسبع بهارات ويختلط جميع المكونات معًا.
- ثم نقوم بالحشو بفرد أوراق العنب ثم نضع الحشو ونقوم بلفه بالشكل المعتاد حتى ننتهي من جميع كمية أوراق العنب.
- يتم تحضير إناء عميق ونقوم برص شرائح الطماطم ونضع زيت الزيتون وعيدان ورق العنب فى القاع ثم يرص ورق العنب الملفوف فوق بعضها طبقات.
- بعد ذلك نقوم بصب المرقة أو الشوربة على ورق العنب حتى تصل إلى منتصف الإناء ثم نقوم بتغطيتها ونضعه على نار عالية حتى تتشرب المرقة ثم نقوم بتهدئة النار لمدة ساعة حتى يتم النضج.
- نضع عصير الليمون ثم نقوم برفعه من على النار ونقوم بتقديمه فى أطباق.
وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة.
