منوعات
فطائر الماء التركية الهشة.. ألذ وأسرع فطائر العشاء أو الفطور هتحضريها في أقل من نصف ساعة
فصل الشتاء هو فصل المعجنات والحلويات لهذا نجد أن الكثير من المنازل في هذا الفصل تنبعث منها رائحة المخبوزات والأطعمة الحلوة المختلفة، كما أن الأمهات تفضل أن تقوم بتحضير وإعداد الوصفات الجديدة والمختلفة للتنويع بين الاختيارات التي تقدمها للأسرة ولأن الأفكار من المعجنات البسيطة والسهلة فإننا سنعرفكم فيما يلي على فطائر الماء ذات الأصل التركي والتي تعرف كذلك باسم بوريك الماء فما هي وما طريقتها؟
مقادير فطائر الماء القطنية
هذا النوع من المعجنات عبارة عن طبقات من العجين يتم تسخينها في ماء مغلي لتسويتها جيدّا ويتم حشوها بالجبن أو أي شيء مناسب حسب ما ترغبون به، وهذا بعد إعداد تلك المواد:
- ست وحدات بيض.
- خمس أكواب دقيق.
- زبدة لينة للمسح.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي مثل الزيتون.
- ملح مقدار بسيط.
- وماء مناسب للتسوية وكذلك العجن.
كيفية تحضير فطائر الماء التركية
نوضح أننا نحتاج من 20 إلى 30 دقيقة تحضير قبل التسوية التي تستغرق ما يقرب من نصف ساعة، والخطوات هي:
- نخفق كل حبات البيض أولًا قبل أن نضيفها إلى مزيج الدقيق المرشوش عليه الملح بعد نخله، نعجن البيض والدقيق معًا.
- عندما نحتاج إلى مكون من أجل تليين العجين وتسهيل العجن نضيف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة جاهزة ونتركها مغطاة ربع ساعة.
- بعدها نقسم العجين لأجزاء وتشكل مثل الكرات المتوسطة وترص بجانب بعضها وتغطى بعض الوقت ربع ساعة بحد أدنى.
- ثم نبدأ في فرد كل واحدة منها حتى تصير رقيقة ونفرد الأولى فقط في صينية الخبز ثم الباقي في الماء المغلي كل على حدة وعندما نخرجها تغطى بماء بارد ثم بمسحة زيت زيتون ونرصها فوق الطبقة الأولى في الصينية مع وضع الحشو المناسب في المنتصف.
