منوعات
أكلة الشتاء.. محشي الكرنب الرهيب بالخلطة السرية وسر التسوية بدون ما يفك
محشي الكرنب الفلاحي، هو أحد الأطباق الشعبية والمحببة للكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، حيث يعطي شعوراً بالدفء والشبع، يتكون هذا الطبق من أوراق الكرنب المحشوة بخليط من الأرز واللحمة المفرومة والبهارات، ويسوى في مرق طماطم شهي ومنكه بالليمون والثوم، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير محشي الكرنب الفلاحي بخطوات سهلة وبسيطة، وسنذكر المكونات اللازمة لهذه الوصفة اللذيذة، كما سنشارك مع حضراتكم بعض النصائح والحيل للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
طريقة عمل محشي الكرنب
المكونات:
- كرنبة متوسطة الحجم.
- كوبان ونصف من الأرز المصري.
- كيلو من اللحم المقطع والمسلوق.
- 3 حبات بصل كبيرة الحجم.
- 4 حبات طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- مكعبان مرقة.
- كوبان ونصف من مرقة اللحم.
- ربع كوب من الماء.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير الكرنب:
- ننزع اللب من الكرنبة ونسلقها في ماء مغلي به ملح وكمون وسكر لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد.
لتحضير الحشوة:
- ننقع الأرز في ماء فاتر لمدة ساعة ونصف ثم نغسله ونصفيه.
- ثم نخلطه مع البصل المفروم والبقدونس والشبت والطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والفلفل والملح ومكعبات المرق في وعاء كبير.
- نخلط مرقة اللحم مع صلصة الطماطم وزيت الذرة ونضعها على النار حتى تغلي.
لتحضير المحشي
- نفرد ورقة الكرنب على سطح مستوي ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصفها، ثم نلفها على شكل أصابع.
- نكرر الخطوات مع باقي الأوراق، ثم نضع ورق الكرنب في قاع الإناء لمنع التصاق المحشي، ثم نرص أصابع المحشي في القدر ونضع قطع اللحم فوق كل طبقة.
- نصب المرقة فوق المحشي حتى يغطيه، ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه يسوى لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الأرز.
- نقلب المحشي في طبق التقديم ونرش عليه عصير الليمون حسب الرغبة.
