منوعات
طريقة عمل الفطير الفلاحي المشلتت طري ومورق وأحلى من المخابز بكتير
الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر أنواع الفطير في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقرمشته الشهية، ولكن قد يجد البعض صعوبة في فرد العجينة وترقيقها بالشكل المطلوب لذلك، نقدم لكم في هذا المقال طريقة جديدة وسهلة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون أي مجهود، وباستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
المكونات:
- كيلو دقيق أو طحين.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ماء (معيار الكوب الواحد 250 مل).
- 200 جرام زبدة.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- في طبق كبير نقوم بخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم نضيف الماء تدريجيا مع التحريك الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة وطرية وخالية من أي تكتلات.
- ثم نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل .
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نفرد كل كرة باليد على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة جدا وشفافة.
- ندهن كل قطعة عجينة بالزبدة المذابة من الجهتين، ثم نطويها على شكل مثلث أو مستطيل، ونرصها في صينية مدهونة بالزبدة أيضا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية فيه ونخبز الفطير لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأعلى.
- نخرج الفطير من الفرن ونرشه بالماء ونغطيه بقطعة قماش حتى يبقى طريا ومورقا.
- نقدم الفطير ساخنا أو باردا مع العسل أو الجبنة أو الشاي أو أي طعام تفضله.
سيدتي لكي تجعلي الفطير مورق بطبقات كثيرة احرصي على وضع كمية مناسبة من الزبدة أو السمن البلدي بداخل العجينة، وطبقي العجينة لعدة طبقات، ثم تفرد مرة أخرى على حجم الصينية التي ستخبز فيها، وعندما يخرج الفطير من الفرن يمكن رشه بالقليل من المال أو دهنه بقطعة صغيرة من السمنة البلدي من على الوجه.
