منوعات
خطوات تحضير الفراخ بالفريك شهية ولذيذة مثل الجاهزة
تعد الفراخ بالفريك من أشهر الأكلات المصرية كما يتم تحضيرها في الأقطار العربية الأخرى، فهي بمثابة وجبة متكاملة توفر للجسم الفيتامينات والبروتينات والألياف الضرورية التي تساعد الجهاز الهضمي في القيام بعمله، بالإضافة إلى أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ويساعد في التخلص من الوزن الزائد.
مقادير عمل الفراخ بالفريك
- فرخة واحدة كاملة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الفريك.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة من السمن.
- 2 حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 حبة من البندورة.
- عصير بندورة.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير الفراخ بالفريك
- في البداية يتم غسل الفرخة جيداً والقيام بتنظيفها من الزوائد وتركها بالجانب لكي تتصفى من الماء الزائد.
- وبعد ذلك يتم فرم البصل بشكل ناعم وتركه في وعاء ثم يتم بشر الحبة الأخرى ووضعها في وعاء آخر ثم يتم القيام بفرم الثوم وتركه بالجانب.
- كما يتم تقطيع حبة من البندورة إلى شكل مكعبات كما يتم بشر الحبة الأخرى ووضعها في الجانب.
- على نار متوسطة الحرارة يتم وضع الوعاء وبه السمن ويترك بالجانب حتى يذوب ثم قومي بإضافة البصل المفروم الناعم ورش القليل من الملح وقلبيه مع السمن واتركيه على النار لكي يذبل.
- يضاف الفريك وقلبيه مع البصل واتركيه بالجانب حتى يتحمر.
- يضاف الثوم المفروم وقلبيه مع الفريك والبصل ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون مع ربع ملعقة من الكزبرة الجافة والقرفة وقلبيهم سوياً.
- كما يتم إضافة البندورة المقطعة مع كوب من عصير البندورة ويتم مزج كافة المكونات معاً ويضاف الماء ويترك الخليط لكي ينضج ويتشرب الماء.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- توضع الفراخ في وعاء عميق لكي يتم تتبيلها بخلطة الطماطم من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
- تترك لمدة ساعتين على الأقل من أجل أن تتشرب التتبيلة.
- يتم تحضير الفرحة المتبلة وحشوها بالفريك من الداخل والخارج وبين الجلد ثم يتم قفل الفرخة بشكل جيد من الأسفل.
- ولكي لا تخرج الحشوة فيمكنكِ خياطتها أو استخدام عود من نكاشات الأسنان.
- يتم إدخال الفرخة إلى الفرن وتركها لكي تنضج تماماً كما يمكنكِ تغليف وعاء الطهي باستخدام ورق القصدير لكي تنضج الفراخ.
- وبعد ذلك يتم إخراج الفرخة المحشية بالفريك من الفرن ووضعها في طبق التقديم.
