لو بتخافي تاكليه من بره يبقى عشانك طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحيحة تمامًا وطعم روعة
يعتبر الفسيخ من الأكلات الشعبية المحببة للكثير من الناس فمعظمنا يبحث عن طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحيحة، فيتم عمل الفسيخ من نوع معين من الأسماك وهو السمك البوري وبعض الناس يصنعه من سمكة شبيهه بالسمك البوري وهي سمكة الطوبار ومن اللافت للنظر أن بعض الأشخاص يحبون عمل الفسيخ في المنزل بأنفسهم وذلك للتأكد من عملية نظافة الصنع والجودة العالية على خلاف البعض الأخر الذي يفضل شراءه من المحلات المتخصصة في مجال عمل الفسيخ ويعتقدون أنه يتم صنعه بطريقة احترافية في مكانه المخصص.
طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحيحة
يمكن تحضير الفسيخ بطريقة سهلة جدًا في المنزل والمكونات بسيطة ومتاحة للجميع وبنتيجة مضمونة إذا تم إتباع التعليمات بدقة كالتالي:
- كيلو من السمك البوري كبير أو متوسط الحجم.
- كوب من الملح الخشن
- ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
يتم غسل السمك جيدًا وتركه ليصفي الماء بداخله ثم نقوم بتجفيفه جيدًا بفوطة نظيفة أو مناديل ورقية ثم نقوم بخلط باقي المكونات ببعضها وحشو السمك بها في الخياشيم من الداخل، ثم نضع السمك في كيس أبيض نظيف ونرش عليه باقي الخلطة ونلفه في الكيس جيدًا مع إخراج الهواء منه ولفه في عدة أكياس نظيفة ووضعه في برطمان محكم الغلق ووضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
عوامل نجاح تخليل الفسيخ في المنزل
هناك عدة عوامل تساعد في نجاح عملية التخليل من الواجب مراعاتها مثل:
- اختيار سمك طازج.
- تنظيف السمك جيدًا قبل الاستخدام.
- ترك الفسيخ مدة كافية دون الفتح عليه.
- تنشيف السمك جيدًا قبل البدء بالحشو.
- لا يتم إزالة القشرة الخارجية للسمكة أثناء عملية التنظيف.
- تركه في مكان مظلم بدرجة حرارة متوسطة.
- وضع السمك في إناء مناسب لحجمه ويكون بلاستيكي.
