بأسرار المحلات.. طريقة عمل مخلل الباذنجان المشطشط وسر الدقة الخطيرة بطعم لذيذ لا يقاوم
طريقة عمل مخلل الباذنجان المشطشط، من المعروف أن انواع المخللات من أشهر الأطباق الجانبية التي تتواجد إلى جانب أنواع من الأطباق المختلفة من المأكولات ويعتبر مخلل الباذنجان من أفضل أنواع المخللات التي يمكن أن تقومي بتحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة من المحلات وستتعرفي من خلال هذه السطور المقبلة في المقال على طريقة سهلة للغاية ومكوناتها بسيطة يمكن من خلالها عمل مخلل الباذنجان بدون قلي الباذنجان والزيت وتخليله بطريقة سريعة أيضا حيث يقدم إلى جانب الكثير من الأكلات الدسمة مثل المحشي أو أنواع من المكرونات المختلفة وبعض الطواجن الشرقية كما يقدم على السفرة مع بعض أنواع الفطائر وطواجن اللحم والخضار وفيما يأتي نتعرف على مكونات تخليل الباذنجان.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
لا بد من توفير المكونات الآتية حيث تعتبر هي أهم ما يساعد في نكهة الباذنجان والمكونات الأساسية للوصفة نذكرها من خلال ما يلي:
- كيلو من الباذنجان بحجم مناسب.
- ربع كوب من الملح.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- رأس ثوم تكون مفرومة ناعم.
- 3 قرن فلفل أخضر يكون مفروم ناعم.
- ثلاثة قرن فلفل أحمر يتم فرمه ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- ملعقة من الزيت.
خطوات تحضير مخلل الباذنجان
- يمكن أن يتم غسل الباذنجان بشكل جيد.
- قومي بنزع الجزء الأخضر منه واغسليه جيدا وصفيه.
- يتم سلق الباذنجان مدة تصل إلى ربع ساعة فقط في كمية من الماء المغلي.
- انتظري حتى يتم تصفيه تماما من الماء حتى يتم غسله بماء بارد حتى يفقد حرارته ولا تتم تسويته بشكل كامل.
- بعد تصفية الباذنجان يمكنك أن تقومي بتجهيز المكونات في الكبة والمكونة من الثوم والفلفل الأخضر الحامي والأحمر والكزبرة والكمون.
- بعد خلط الحشوة يتم حشو الباذنجان بها ومن ثم قومي بتحضير محلول التخليل المكون من الماء والخل وعصير الليمون وكمية الملح.
- بعد ذلك أضيفي كمية محلول التخليل ومن ثم اتركي الباذنجان حتى يتم تخليله ولا يستغرق فترة طويلة، ويمكن استخدامه بعد ذلك وقت الحاجة إليه كما يمكنك حفظه في الثلاجة
