على طريقة المطبخ السوري .. خطوات تحضير حلاوة الجبن السورية بالفستق بنفس المذاق الأصلي وسر تماسكها
حظت حلاوة الجبن السورية بأعلى نسبة إقبال من الأفراد سواء الكبار أو الصغار محبي تناول الحلويات المميزة والخفيفة والتي تحتوي على السكر والقشطة بكميات مناسبة، فهي من الحلويات الطرية التي تصلح لتناولها للكبار والصغار، حيث أنها تعتمد على السميد كمكون رئيسي لعمل الطبقة الخارجية التي يتم حشوها باستخدام القشطة والمكسرات للاستمتاع بالمذاق المميز ومضاعفة القيمة الغذائية لها، فالسميد يتميز باحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الإصابة بالأمراض، ويعمل أيضًا على حماية البشرة ويؤخر ظهور التجاعيد، ولذلك تنصح أطباء التجميل بمحاولة إدخاله في الأكلات المتنوعة للاستفادة دائمًا من فوائده الكبرى.
خطوات تحضير حلاوة الجبن السورية
تعد حلاوة الجبنة من أهم أكلات المطبخ السوري المعروف بمذاقه المميز واختياراته الصحية والبسيطة للحلويات بصفة خاصة، فالمطبخ السوري يقدم أنواع متعددة من الحلويات أهمها حلوى الجبن والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وتشكيلها حسب الرغبة لإرضاء كافة الأذواق وتقديمها في المناسبات المختلفة.
ويمكن تحضير حلاوة الجبن عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- معلقة من عصير الليمون.
- معلقة من ماء الورد.
ولتحضير عجينة السميد نحتاج إلى :
- كوب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- معلقة من ماء الورد.
ولحشو حلاوة الجبن نحتاج إلى :
- كوب من القشطة.
- فستق حلبي مطحون للتزيين.
كيفية تحضير الحلوى المميزة
- في إناء مناسب يوضع على نار متوسطة يوضع به السكر والماء والليمون ويترك لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط وبعدها يضاف ماء الورد.
- يرفع الإناء من على النار ويترك ليبرد تمامًا.
- يحضر إناء آخر ويوضع على النار ويوضع به السكر والماء والسميد مع التقليب باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
- تضاف الجبنة الموزاريلا وماء الورد إلى خليط السميد مع التقليب جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس.
- يترك الخليط ليبرد تمامًا قبل البدء في تحضيره.
- تقسم عجينة السميد إلى ثلاثة أجزاء، وتفرد ورقة من النايلون على الرخامة وتفرد فوقها العجينة على هيئة مستطيل وتزال منه أي قطع زائدة بالسكين.
- توضع القشطة داخل كل قطعة من العجينة بشكل طولي مع القليل من الفستق الحلبي أو أي مكسرات حسب الرغبة.
- تلف العجينة حول الحشوة على هيئة رول، وتكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجينة.
- يقطع رول حلاوة الجبن إلى قطع صغيرة ليسهل تناولها.
- توضع حلاوة الجبن في طبق التقديم ويوزع فوقها الشربات المحضر مسبقًا والفستق الحلبي للتزيين وتقدم باردة.
