طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بصوص زبدة الليمون

يتوقف نجاح تحضير السمك المقلي دائمًا على التتبيلة التي تُعد له، كما أن السمك الفيليه من أكثر الأنواع شيوعًا ويحبه الكثير من الناس خاصة الأطفال لأنه خالي من الأشواك، فضلًا عن أنه من الأطعمة الصحية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة السمك الفيليه المقلي بصوص زبدة الليمون.

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بصوص زبدة الليمون

المكونات:

• كيلو جرام من السمك الفيليه المقطع إلى شرائح.

مكونات صوص زبدة الليمون:

• 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• نصف ملعقة من الملح.

مكونات تتبيل السمك:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات القلي:

• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات التزيين:

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا أو الريحان حسب الرغبة.
• عدة شرائح من الليمون.

طريقة تحضير السمك الفيليه بصوص زبدة الليمون

1. أولًا يُغسل السمك الفيليه جيدًا ثم يجفف، ثم احضري بولة كبيرة وضعي فيها شرائح السمك الفيليه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر والبابريكا وقلبيه جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ليلة كاملة إذا سمح الوقت.
2. احضري طاسة وضعي فيها الزبدة ثم أضيفي لها عصير الليمون والقشر والملح وقلبي جيدًا على نار متوسطة ثم يرفع من على النار ويوضع جانبًا، ويستخدم نصفه أثناء القلي والنصف الآخر يستخدم للتزيين.
3. احضري طاسة أخرى للقلي وضعي فيها زيت الزيتون وسخنيه جيدًا ثم أضيفي شرائح السمك، ثم وزعي نصف كمية صوص زبدة الليمون على السمك أثناء القلي، ثم قلبي شرائح السمك على الجانب الآخر واتركيه حتى ينضج.
4. رصي شرائح السمك في طبق التقديم ووزعي عليه باقي كمية صوص زبدة الليمون وزينيه بالبقدونس أو الريحان، ويقدم بجانب أرز الصيادية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.