منوعات
هتقومي تعمليها حالاً.. طريقة عمل القراقيش الفلاحي بالعجوة في البيت أحلى من الأفران

القراقيش بالعجوة هي واحدة من أشهر وألذ أنواع المعجنات المصرية التي تقدم في كافة المناسبات، وتُحضر بكثرة في فصل الشتاء، تتميز بقوامها الهش والمقرمش من الخارج والناعم والمحشو بالعجوة من الداخل، العجوة تكون معجونة بالسكر والتوابل، تعتبر القراقيش بالعجوة من الحلويات الغنية بالطاقة والفيتامينات والمعادن، وتناسب الأطفال والكبار على حد سواء، وفيما يلي إليكم خطوات عمل القراقيش بالعجوة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
المكونات:
- دقيق أبيض.
- سمنة.
- زيت.
- حليب.
- ماء.
- سكر .
- خميرة.
- بيكنج بودر.
- ملح.
- سمسم.
- عجوة.
- جوزة الطيب.
- حبهان.
- قرفة.
- قرنفل.
خطوات تحضير القراقيش بالعجوة
- نخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير ومناسب للعجن.
- نضيف السمنة والزيت ونعجنهم مع الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية وخالية من بقايا الدقيق.
- نضيف الحليب والماء تدريجيا ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونرش السمسم عليها.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو القطاعة إلى دوائر رقيقة.
- نضع ملعقة صغيرة من العجوة في وسط كل دائرة ونطوي الأطراف عليها ونضغط عليها برفق لتثبيتها.
- أو نقوم بفرد قطعة كبيرة من العجينة على شكل مربع أو مستطيل، ونفرد عليها قطعة أخرى من العجوة، ونضع فوقها قطعة أخرى من العجين، ويتم فرد العجينة مرة أخرى وبداخلها العجوة، ثم تقطع إلى أصابع طولية أو بالشكل الذي تفضليه.
- نصف القراقيش في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة ونتركها تختمر لمدة عشر دقائق أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونخبز القراقيش لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى.
- نخرج القراقيش من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نقدمها مع الشاي أو الحليب أو القهوة.