سر القرمشة.. طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا باللون الذهبي والطعم الجنان

تعتبر البطاطس المقلية المقرمشة من أحلى الأطباق المفضلة لدى الكثيرين من محبي البطاطس ويعشقونها كوجبة أساسية، فهى لذيذة وسهلة التحضير. ومع ذلك، هناك بعض الحيل التي يمكن أن تساعدك على الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة من الداخل وخارجية، والحصول على لونها الذهبي الجميل مع مذاقها المميز الرائع، كل ذلك سنوضحه مع المقادير المضبوطة على حسب الرغبة.

مقادير البطاطس المقلية المقرمشة

بإستخدام هذه المكونات البسيطة، يمكنك إعداد بطاطس الصوابع المقرمشة اللذيذة:

• سنحتاج إلى واحد كيلو من البطاطس الطازجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كذلك سنحتاج إلى تحضير 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجبن.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا

أولًا يجب غسل البطاطس بشكل جيد من أي شوائب عليها، ثم نقطعها على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم نتبع الآتي:

1. نحضر أي إناء حراري ونضع به كمية ماء مناسبة، ثم نتركها على البوتاجاز حتى تغلي جيدًا.
2. بعد ذلك، نسقط حبات البطاطس في الماء الساخن لمدة تقريبًا 4 دقائق.
3. ثم نخرج البطاطس، ونضعها في ماء بارد داخل أي طبق عميق أو إناء واسع لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك، نقوم بإخراج البطاطس وتصفيتها من المياه بشكل جيد تمامًا.
5. ثم نضعها داخل أكياس نايلون شفافة واسعة.
6. ثم نضيف عليها ملعقتين النشا، ونغلق الأكياس بإحكام.
7. بعد ذلك، نبدأ في رج وهز الأكياس جيدًا حتى تصل النشا إلى كل صابع من البطاطس.
8. ثم نحضر طاسة قلية ونضع بها كمية زيت مناسبة على النار.
9. نبدأ الآن في قلي أصابع البطاطس، ونخرجها على طبق عليه مناديل ليمتص الزيت.
10. ثم نخرجها بعد أن تصبح ناضجة، ونرش عليها البهارات حسب الرغبة (مسحوق الجبن، والفلفل الأسود).
11. كما أوضحنا يمكن إضافة أو تغيير البهارات حسب ذوقك.