طريقة عمل الكبسة السعودي بخطوات سهلة وبسيطة

الكبسة السعودي من الأكلات التي تشتهر بها المملكة والمطبخ الخليجي بشكل عام، كما يمكنك تحضيرها في العزائم والتجمعات العائلية، كما أنها وجبة متكاملة العناصر الغذائية، كما يمكنك تحضيرها سواء باللحم الضأن أو بالدجاج، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة الكبسة السعودي.

طريقة عمل الكبسة السعودي

مكونات الكبسة:

• كوب وربع من الأرز البسمتي المنقوع.
• 500 جرام من قطع اللحم بالعظم.
• 2 ثمرة من البصل المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ثمرة من الطماطم المهروسة.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
• 3 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• ماء حسب الحاجة.

مكونات التوابل:

• ثمرة من الليمون المجفف.
• ملعقة من الهيل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• 2 ورقة من ورق الغار.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

1. احضري حلة كبيرة وضعي فيها السمن على نار متوسطة وبعد أن يذوب ضعي البصل وقلبي حتى يذبل لونهما، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها على الجانبين لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي جميع التوابل السابق ذكرها وهي الفلفل والليمون المجفف والهيل والقرنفل والكاري والقرفة وورق الغار والملح والكزبرة والكمون ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء بحيث يغطي قطع اللحم، ثم غطي الحلة واتركيها لمدة ساعة و20 دقيقة.
4. يصفى الأرز بعد نقعه، ثم ضعيه على خليط اللحم وأضيفي الزبدة وقلبي جيدًا ثم اتركي المكونات حتى تغلي ويتشرب الأرز ماؤه، ثم اخفضي النار واتركي المكونات حتى تنضج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز وقلبي من حين لآخر.
5. تُقلب الكبسة في صينية التقديم وتزين بالمكسرات حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.