منوعات
طريقة عمل المدلعة على أصولها مثل اشهر المحلات الشهيرة
المدلعة هي حلوى مصرية شهيرة تتكون من طبقات من الكنافة والبسبوسة والقشطة والكراميل والشوكولاتة والمكسرات، حيث تعتبر المدلعة من الحلويات اللذيذة المرتبطة بالشهر الكريم، وموجودة على مدار العام، فيمكن لربة المنزل تحضيرها بكل سهولة ويسر، بدلاً من شراؤها جاهز فهي مكلفة للغاية، ولكن تحضيرها بالمنزل موفر ولا يحتاج تكاليف كثيرة ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل مطبخ.
طريقة عمل حلوى المدلعة
مكونات البسبوسة:
- ربع كيلو دقيق سميد.
- 150 جرام سكر حبيبات ناعم.
- 50 جرام سمنة.
- 115 مللي لبن حليب فاتر.
للشربات:
- نصف لتر ماء.
- ربع كيلو سكر.
- ربع كيلو عسل جلوكوز
للكنافة:
- ربع كيلو كنافة مفرومة ناعم.
- 80 جرام سمنة.
- ملعقة ونصف سكر بودرة.
للكريمة:
- كوب كريمة شانتيه خام.
- ملعقة ونصف سكر بودرة.
- ربع كوب كريمة بطعم القشطة، أو علبة قشطة صغيرة.
للكراميل:
- ربع كوب سكر.
- ملعقة زبدة.
- ربع كوب كريمة سائلة.
للتزيين
- شوكولاتة سائلة.
- مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير:
- نخلط مكونات البسبوسة في وعاء ونفردها في صينية مدهونة بالسمنة، ونسويها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
- نغلي مكونات الشربات في قدر على النار حتى تتكثف قليلا، ثم نصفيها ونتركها تبرد قليلاً.
- نسقي البسبوسة بالشربات الساخنة بعد خروجها من الفرن، ونتركها تتشرب الشربات جيدا.
- ثم نخلط الكنافة مع السمنة والسكر البودرة في وعاء، ثم نفردها في صينية أخرى مدهونة بالسمنة، ونسويها في الفرن حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
- نخفق الكريم شانتيه مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ثابتة، ثم نضيف الكريمة ونخلطها جيداً.
- نذوب السكر في قدر على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم نضيف الزبدة ونحركها حتى تذوب، ثم نضيف الكريمة السائلة برفق ونحركها حتى تتجانس مع السكر، ونتركها تغلي قليلا حتى تصبح سميكة.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات متساوية، ونضعها في طبق التقديم، ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة، ونسويها بالمعلقة حتى تغطي البسبوسة بالتساوي.
- ثم نقطع الكنافة إلى مربعات متساوية، ونضعها فوق طبقة الكريمة، ونضغط عليها برفق حتى تتماسك مع الكريمة والبسبوسة.
- نضع الكراميل فوق الكنافة بالتساوي، ثم نزينها بالشوكولاتة السائلة والمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
- نقدم المدلعة ونستمتع بمذاقها اللذيذ.
