طريقة عمل المقلوبة بالخضار بكل سهولة في المنزل

تعتبر المقلوبة بالخضار من الأكلات الشعبية الشهيرة، التي يحبها البعض لمذاقها اللذيذ والرائع، كما أنها من الأكلات غير التقليدية، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف نادية السيد في تحضير وصفة المقلوبة بالخضار.

طريقة عمل المقلوبة بالخضار

مكونات الدجاج والمرق:

• 500 جرام من أفخاذ الدجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ثمرة من البصل المقطع.
• 6 فصوص ثوم.
• قطعة من الزنجبيل الطازج.
• ورقتان من ورق الغار.
• عود قرفة.
• 8 حبات من القرنفل.
• 2 ليمونة مجففة.
• قرن من الفلفل الحار.
• 5 أكواب من الماء.

مكونات الخضار:

• 2 ثمرة بطاطس.
• 3 حبات من الباذنجان.
• 2 ثمرة طماطم.
• ثمرة بصل.
• ثمرة من الفلفل الرومي.
• 3 ثمرات من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب زيت زيتون.

مكونات الأرز:

• 500 جرام أرز بسمتي منقوع.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة تحضير المقلوبة بالخضار

1. أولًا تتبل أفخاذ الدجاج جيدًا بالملح والفلفل الأسود والبهارات والهيل، ثم احضري صينية كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت ثم الدجاج واقليه جيدًا على الجانبين، ثم أضيفي البصل والثوم وباقي المكونات والماء، واتركيها تنضج لمدة 45 دقيقة.
2. تقشر البطاطس ثم تقطع إلى شرائح ثم يقطع الباذنجان، ثم احضري صينية مبطنة بورق الزبدة ورصي فيها الباذنجان والبطاطس ورشي عليهم الملح والفلفل والزيت، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200° لمدة 35 دقيقة.
3. احضري حلة ورصي فيها الفلفل الحار والطماطم والبصل والفلفل الحلو وقطع الدجاج بعد نضجها والبطاطس مثل الصورة.
4. يتبل الأرز بالبهارات والكركم والزبدة، ثم ضعيه الطهي فوق الخضار في الحلة ورصي الباذنجان على الجوانب ثم أضيفي الشوربة، وغطي الحلة واتركي المقلوبة تنضج لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
5. تُقلب المقلوبة بالخضار في صينية التقديم، وتزين حسب الرغبة وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.