منوعات
طريقة عمل البط بحشوة البصل ألذ وأحلي بط ممكن تدوقيه وسر محلول النقع اللي هيخلصك من أي روائح
يعتبر البط من أكثر الأكلات التي تقدم في العزومات ومن المعروف عمله بالبرتقال ولكن البط بحشوة البصل من ألذ الأكلات المشهورة في دمياط ويعرف باسم البط بحشوة المرته، وهو يتميز بطعه الشهي ويمكنك الآن تحضيره بكل سهولة في البيت بدون أي رائحة زفارة بطعم أول مرة تدوقيه، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل البط بحشوة البصل
يمكنك الآن تحضير ألذ حشوة بصل ممكن تدوقيه ضيوفك هينبهروا بيها تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- بطة متوسطة الحجم مغسولة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 3 لتر ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- عصير ليمونة.
مكونات حشوة البصل:
- 3 حبات بصل مفروم ناعم.
- كبد وقوانص مقطعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ربع كوب زبيب.
- جزرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ورق لورا وحبهان.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
مكونات الشوربة:
- بصلة مقطعة أرباع.
- كمية مناسبة من الماء.
- جزرة مقطعة.
- ورق لورا وحبهان.
- ملح.
- ملعقة كبيرة صلصة أو كاتشاب.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل البط للتخلص من أي شوائب عالقة بداخله وبعد ذلك نقوم بنقع البط في هذا المحلول وهو عبارة عن ماء.
- وملح وسكر وكمية مناسبة من الزنجبيل وعصير الليمون ونقوم بترك البط في هذا المحلول لمدة ليلة كاملة.
- هذه الخطوة مهمة للتخلص من أي رائحة زفارة توجد في البط بعد ذلك نرفع قدر على النار ونضيف بداخله السمنة أو الزيت.
- ثم نشوح الكبد والقوانص المقطعة مع البصل لعدة دقائق وبعد ذلك يضاف الثوم ثم باقي المكونات.
- ونستمر في التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعض ثم نغطي القدر ويترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طري.
- نصفي البطة من محلول النقع ونضع بداخلها حشوة البصل بعد أن تبرد تماما ثم نغلقها بخلة الأسنان.
- ونرفع وعاء كبير على النار ونضيف بداخله الملح والفلفل الأسود مع البصل المقطع والجزر وورق لورا وحبهان.
- ونسلق البطة وعندما تنضج ترفعها من الشوربة ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد الذي يوجد بها.
- ثم نضعها في صينية وندهنها بالصلصة أو الكاتشاب المضاف إليها الزيت مع رشة ملح وفلفل اسود.
- ونضعها في فرن ساخن مسبقا حتى تحمر من جميع الجوانب ثم تقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البط
إذا كنت ترغبين بالحصول على بط خالي من أي زفارة ذات مذاق مميز يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نقوم بنقع البط في المحلول للتخلص من أي زفارة توجد به ومن الأفضل تركه لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
- احرصي على وضع حشوة البصل داخل البط وهي باردة تماما كما يجب أن نقوم بدهن البطة بعد سلقها.
- للحصول على لون ذهبي جذاب ثم تقدم بعد ذلك وهي ساخنة.
