منوعات
بنصف كيلو دقيق حضري كيلو من الغريبة الأصلية دايبة وناعمة وبدون استخدام بيض
الغريبة هي من أشهر المعجنات المصرية التي تحضر في المناسبات السعيدة والأعياد، تتميز بقوامها الهش وطعمها الحلو والمنعش، توجد العديد من الطرق لعمل الغريبة، ولكن في هذا المقال سنتعرف على الطريقة الأصلية والأشهر بينهم، سوف تعتمدي هذه الطريقة لأنها بمكونات بسيطة للغاية وتعطى مذاق شهي وتكون ذات قوام دايب وناعم وأحلى من الغريبة التي تُباع في محلات الحلواني بكثير.
طريقة عمل الغريبة الدايبة
المكونات:
- 500 جرام دقيق فاخر أو متعدد الاستعمال.
- 150 جرام سكر بودرة.
- 300 جرام سمن بحرارة الغرفة أو بارد نوعاً ما.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ملعقة كبيرة ماء الورد أو الفانيليا.
- مكسرات للتزيين (فستق أو لوز أو جوز).
خطوات تحضير الغريبة في البيت
- في بوله كبيرة نفرك السمن مع الدقيق باليدين حتى يصبح الدقيق مثل حبات الرمل
- نضيف السكر البودرة تدريجياً إلى خليط السمن والدقيق، ونستمر في الفرك حتى يتشكل لدينا قوام ناعم ومتماسك
- نضيف بيكربونات الصودا وماء الورد أو الفانيليا، ونخلطهم جيداً مع العجينة
- نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وندهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة.
- نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونضغط عليها قليلاً باليد أو بالشوكة لتصبح على شكل أقراص مسطحة
- نزين الغريبة بالمكسرات حسب الرغبة، ونرصها في الصينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق ببعضها عند الخبز.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتحمر الغريبة من الأسفل وتبقى فاتحة اللون من الأعلى
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك الغريبة تبرد تماماً قبل نقلها إلى طبق التقديم أو علبة الحفظ.
- لحفظ الغريبة يجب وضعها باخل كيس ثم عبوة محكمة الإغلاق حتى تحتفظ بقوامها.
