منوعات
سر الدفء في الشتاء.. خلطة سحرية لمحشي الكرنب الفلاحي تُضفي طعمًا لذيذًا وخطوات التسوية الصح بدون ما يفك
من ألذ الأكلات التي تساعد على التدفئة في فصل الشتاء هو محشي الكرنب، حيث يمتاز بطعمه المميز، ولكن هناك تسوية محددة وخلطة سرية تساهم في تحضيره بشكل أفضل، لذلك تبحث جميع الأمهات عن سر تلك الخلطة وطريقة طهيه بشكل مناسب، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل محشي الكرنب الفلاحي بخلطاته السرية.
مقادير عمل محشي الكرنب
عند الرغبة في عمل محشي نجد أن الكرنب من أكثر الأنواع التي يطلب الكثير تحضيرها، فهو من الأنواع اللذيذة في فصل الشتاء، وخاصة لأنه من الأوراق المفيدة للجسم، وتتمثل مقادير تحضيره في توفير ما يلي.
- نحتاج إلى كرنبة كبيرة أو حسب الحجم المرغوب فيه.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتين كبار من السن.
- ثلاث حبات من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفرومين.
- ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من السبع بهارات.
- كمون وكزبرة وملح وفلفل أسود.
- 4 كوب من عصير الطماطم.
- كيلو من الأرز المغسول بشكل جيد.
- حزمتين بقدونس وحزمتين كزبرة وحزمتين شبت.
طريقة عمل محشي الكرنب
قد يبتعد الكثير عن تحضير المحشي نظراً لاحتياجه وقت طويل في التحضير، ولكن يمكن من خلال إتباع هذه الخطوات تحضيره خلال دقائق وبخلطات سرية ممتازة تتمثل في إتباع الآتي.
- أولا احضري الكرنبة و اقطعي الرأس من المنتصف والأحرف الغير مناسبة.
- تخلصي من الورق الخارجي الزائد.
- احضري حلة كبيرة وضعي فيها كمية من الماء المناسبة مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.
- اتركي الماء حتى يغلي ثم ضعي الكرنب فيها.
- ضعي الكرنبة على الوجهين في الماء المغلي واتركيها حتى يبدأ الورق في الخلع ويتم التأكد من تسويته.
- رصي الورق على وعاء نظيف.
- ثم قومي بتقطيع الورق حسب الحجم المرغوب فيه.
- تليها خطوة وضع إناء على النار ثم وضع الزيت والسمن فيه حتى يذوب ثم ضيفي البصل المفروم.
- قومي بإضافة الثوم المفروم وقلبي جميع المكونات حتى يصبح الخليط لونه ذهبي.
- ضيفي البهارات والبابريكا والكمون والكزبرة.
- ثم قومي بإضافة الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود.
- أتركي الصلصة حتى تتسبك وتظهر الدهون على الوجه.
- احفظي 4 ملاعق كبيرة من الصلصة على جنب.
- ضيفي الأرز إلى الصلصة على النار وقلبيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
- بعد ذلك ضيفي بصلة كبيرة وملعقة من الفلفل الأسود إلى الأرز.
- قومي بإضافة الخضار إلى خلطة الأرز والصلصة وقلبي جميع المكونات.
- احضري حلة ورصي فيها ورق كرنب غير مستخدم و حلقات من الطماطم.
- ابدئي في رص أصابع الكرنب وضعيها في الحلة.
- بعد الانتهاء من رص حلقات الكرنب ابدئي في زيادة الماء.
- احضري شوربة دسمة وضيفي إليها الصلصة التي قومتي بحفظها على جنب.
- ضعي الحلة على نار عالية واتركيها حتى تغلي ثم هدئي النيران.
- بعد ربع ساعة هدئي النيران وضيفي ملعقة من الزبدة على وجه المحشي ثم اتركيه حتى ينضج.
- يمكنك في النهاية رفعه من على النار وتقديمه.
