طريقة بسكويت التمر الناعم بأقل التكاليف وبمذاق شهى

طريقة بسكويت التمر الناعم يعتبر بسكويت التمر من أشهي واشهر أنواع البسكوت المنتشرة حول العالم كما أنها تعتبر من أنواع الحلويات لاحتواء البسكويت على التمر، ولذلك يفضلها ويحبها العديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وذلك لمذاقها الشهى المتميز، كما أنه من أنواع البسكويت الغنية بالفوائد الغذائية الضرورية للجسم، وذلك لان للتمر فوائد عديدة منها انه مفيد للمصابين بفقر الدم، وأيضا قيمته الغذائية الكبيرة المقوية للعضلات والأعصاب، كما أنه يتم تحضير بسكويت التمر بطرق متعددة ومختلفة.

طريقة بسكويت التمر الناعم

المكونات

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزبدة اللينة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة الناعم.
• 1 حبة بيض كبيرة.

مكونات الحشو

• 500 جرام من التمر.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 1 ملعقة صغيرة من الشمر.
• 1 ملعقة صغيرة من اليانسون.
• 1 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات الطبقة العلوية

• 1 صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الحليب.
• 1/2  كوب من السمسم المحمّص.

خطوات التحضير

تحضير العجينة

1. القيام بوضع المكونات في وعاء الخلاط وهى الدقيق والملح والزبدة والسكر والبيض، ثم تثبيت المضرب مع التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة مفتتة.
2. ثم تجميع العجينة على شكل قرص بواسطة أطراف الأصابع، ثم تغليف العجينة بقطعة من النايلون وتركها على طاولة المطبخ لترتاح من نصف ساعة إلى ساعة.

تحضير الحشو

1. القيام بوضع الزبدة لتذوب في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة الحرارة.
2. ثم إضافة الشمر واليانسون وحبة البركة، ثم تقليبها باستعمال ملعقة خشبية.
3. يتم إضافة التمر والهيل والقرفة وتقليب التمر حتى يصبح لينا تماما، ثم ترك التمر قليلا ليبرد.
4. ثم تشكيله إلى كرات صغيرة.

تحضير الطبقة العلوية

1. القيام بوضع صفار البيض والحليب في بوله صغيره، ثم تقليبهما بواسطة الشوكة حتى يتجانسا.
2. ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخينه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
3. يتم إحضار صواني قصيرة الحواف، ثم الإمساك بقطعة من العجينة بين باطن الكف وتشكيلها على شكل كرة واستعمال إصبع السبابة لعمل تجويف في الكرة.
4. القيام بوضع كرة من التمر في العجينة، ثم إقفال العجينة على التمر وتشكيلها إلى قرص متناسق.
5. ثم وضع الأقراص في الصواني مع مراعاة ترك مسافة 2.5 سنتيمترا بين كل قطعة وأخرى.
6. يتم دهن الأقراص بقليل من خليط البيض والحليب باستعمال الفرشاة، ثم نثر بعض السمسم عليها.
7. القيام بوضع الصواني في الفرن حتى يصبح لون البسكويت ذهبيا فاتحا.
8. ثم إخراج البسكويت من الفرن، ثم وضعه على شبك معدني ليبرد قبل تقديمه.