منوعات
أخف وجبة هتعمليها.. سمبوسة مقرمشة وخفيفة جاهزة في دقائق وطريقة تشكيلها كالجاهزة
السمبوسة من اشهر واسهل الاكلات التي يمكن القيام بها، وتعتبر السمبوسة من الأطباق الأساسية التي يجب أن تتوفر على السفرة وخاصة في شهر رمضان، بعد تجربة هذه الطريقة، سوف تعتمديها في المرات القادمة، و تمتنعين عن شرائها من المحلات بعد الآن، بطريقة تنفيذ غير مجهدة، بدقيق والقليل من الماء والزيت سوف تقومين بعمل أحلى وأسهل سمبوسة.
طريقة عمل السمبوسة المقرمشة
السمبوسة من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثير من الأشخاص، هشة وخفيفة ومقرمشة، ولا تشرب الكثير من الزيت، تابعي معنا للحصول على الطريقة الصحيحة.
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- نصف كوب من الزيت الفاتح بدون رائحة نفاذة.
- كوب وربع من الماء.
طريقة التحضير
- في بولة كبيرة قومي بنخل المكونات الجافة جميعها للحصول على قوام هش وطري.
- أضيفي الزيت تدريجيا، ثم قومي ببس العجين يدويا.
- تعتبر هذه الخطوة من أهم خطوات نجاح السمبوسة، وهي بس أوفرك العجينة جيدا، حتى يتشرب الدقيق لكل كمية الزيت لمدة من 4 إلى 5 دقائق.
- يمكنك إضافة زيت مع السمن، ولكن قمنا باستخدام الزيت لغرض الاقتصاد في المكونات.
- قومي بإضافة الماء تدريجيا، ثم أعجني المكونات يدويا جيدا، حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، لا يوجد بها تشققات، وتكون غير لاصقة.
- يختلف إضافة كمية المياه من نوع دقيق إلى آخر.
- كلما زاد وقت العجن، كلما حصلتي على العجينة المناسبة.
- قومي بتغطية العجينة، وتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ومظلم، حتى تختمر وترتاح، والقهوة في فردها.
- قومي بتقسيم العجينة إلى اربعة قطع ثم قومي بفرد كل قطعة على حدة
- فرد العجينة على رخامة نظيفة، بسمك مناسب، لا تكون رقيقة جدا لدرجة أن تكون شفافة.
- قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، باستخدام كوب له حواف.
- ضعي الحشوة داخل عجينة السمبوسة، وقومي بقفلها بالطريقة المعتادة.
الحشوة تكون حسب الرغبة. - قومي بتغطية السمبوسة المحشية حتى لا تجف.
- في زيت مقلاة بها زيت غزير على درجة حرارة أقل من المتوسط.
- قلبي السمبوسة بإستمرار إلى أن تحصلي على اللون الأصفر الذهبي.
- تكون السمبوسة جاهزة لتقديم، بقوام هش وخفيف جدا وطعم رائع
نصائح لنجاح السمبوسة
- ضعي حبات السمبوسة في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة ثم اخرجي الحبات بعد ذلك قومي بوضعها في الزيت الساخن في طاسة مخصصة للقلي.
- صغر فى الطاسة لدهن السمبوسة القليل من اللبن مع الزيت تصبح ذهبية عند قليها مسبقاً فى الزيت.
- بعد الانتهاء من لف السمبوسة عليكي وضعها في الفريزر حتي تتجمد.
