منوعات
طريقة عمل المناقيش بعجينة طرية وحشوة لذيذة
المناقيش هي من أشهر المأكولات العربية وهي عبارة عن فطائر من العجين المخمر المحشوة بالزعتر أو الجبنة أو السبانخ أو الدجاج أو اللحم ويمكن تحضيرها في الفرن أو على الصاج، وفي هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل المناقيش بدون خميرة باستخدام بيكربونات الصوديوم بدلا منها وهذه الطريقة أسرع من الطريقة التقليدية حيث لا تحتاج العجينة إلى وقت تخمير.
طريقة عمل المناقيش
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
الحشوة
- نصف كوب من الزعتر اليابس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكربونات الصوديوم.
- ثم ضيفي الزيت النباتي واعجني حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- بعد ذلك وزعي الحشوة على سطح العجينة، ثم اطوي العجينة على الحشوة.
- ثم احشي المناقيش بالشوكة، ثم سخني مقلاة أو صاج على نار متوسطة.
- بعد ذلك ضعي المناقيش على المقلاة أو الصاج، ثم اطهيها من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.
نصائح لعمل المناقيش
يمكنك استخدام أي نوع من الحشوة التي تفضلينها مثل الجبنة أو السبانخ أو الدجاج أو اللحم، وإذا كنتي ترغبي في الحصول على مناقيش أكثر طراوة يمكنك إضافة 1/4 كوب من الحليب إلى العجينة، وإذا كنتي ترغبي في الحصول على مناقيش أكثر قرمشة يمكنك خبزها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
