فطائر الجبنة بعجينة أخف من القطن سهلة ولذيذة
تعد فطائر الجبنة ، من ألذ الوجبات التي يمكن تقديمها على الكثير من الوجبات كالغداء والعشاء لها مذاق مميز ورائع، كما تتمتع بقوام هش وقطني، تناسب العديد من الأوقات فيمكن تقديمها بجانب كوب من الشاي في فترة الصباح، أو يمكن تقديمها كنوع من الوجبات المدرسية للأطفال، فهي مخبوزات شهية ولذيذة يتم تحضيرها بالمنزل بأبسط الخطوات، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر الجبنة بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل فطائر الجبنة
لتحضير الفطائر نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- كوب من الماء.
- ٣ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٣ملاعق من الحليب البودرة.
- ٣ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب زيت.
- ٣أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
للحشو
- جبنة.
للوجه
- حليب.
- صفار بيضة.
- سمسم.
طريقة العمل
خطوات تحضير فطائر الجبنة بسيطة وهي كما يلي:-
- داخل وعاء عميق نضيف الماء الدافئ، ثم نضيف السكر والخميرة ثم يضاف الحليب البودرة.
- ثم نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض، حتي يذوب السكر وتذاب الخميرة.
- نضيف الزبادي ونقلب المكونات بعد ذلك نضيف حوالي ٢كوب من الدقيق، ثم نضيف البيكنج بودر والملح.
- ثم نقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق.
- ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجيا، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نضيف إليها الزيت ثم نعجن المكونات لمدة حوالي ٥دقائق حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطى العجينة داخل وعاء عميق ثم تترك حتي تتضاعف بالحجم.
طريقة تشكيل العجينة
بعد تخمير العجينة مدة كافية نجمعها باليد ثم تقسم إلي جزئيين متساويين، ثم نقسم كل جزء إلي حوالي ١٦قطعة، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة، نفرد الكرة قليلا باليد، ثم نضع بداخلها الحشوة ثم نغلق العجينة على الحشوة جيدا، ثم توضع داخل صينية فرن مبطنة بورقة زبدة، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين.
ثم ترص الكرات داخل الصينية بجانب بعضها البعض، ثم تترك لكي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة، ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم ترش بالسمسم ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة حوالي ربع ساعة، ثم نخرجها من الفرن وتقدم بألف هنا وشفا.
