منوعات
علي طريقة ستي الطعمية الهشه المقرمشة زي المطاعم جربيها مش هتشتريها تاني.. شهية وخفيفة
إن الطعمية من الأكلات المعروفة في مصر فهي طبق أساسي على مائدة الإفطار داخل كل بيت مصري، بالإضافة إلى تناول سندوتشات الطعمية من ألذ وأطعم السندوتشات التي يتم تناولها بكثرة، لذا قررنا أن نوفر لكم وصفة سهلة توضح لكم طريقة إعداد الطعمية في البيت وبمكونات يسيرة.
خطوات تجهيز عجينة الطعمية الخفيفة الهشه بطريقة المطاعم
بمكونات بسيطة هيتم تشكيل وتحضير أفضل طعمية يمكن أن تناولها فكل ما يجب عليك فعله هو إحضار المقادير الآتية:-
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- مقدار من الماء.
- بصل أخضر بمقدار كوب واحد.
- أربع فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف من الملح.
- كزبرة خضراء.
- كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
طريقة تحضير الطعمية
- نضع الفول في الماء ويتم نقعه لمدة أربعة وعشرون ساعة متواصلة.
- في كبة كهربائية يتم إضافة الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر إلى الفول ويتم خلط المكونات جيدا، ونضيف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة.
- تكرر عملية الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ويسهل عليك تشكيلها.
- تترك العجينة لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة لكي تتماسك.
- بعد ذلك ابدا في تشكيل العجينة على هيئة أقراص أو دوائر.
- في طاسة بها زيت ساخن ضع الطعمية وانتظر حتى تستوي جيدا، ويتم تقليبها على الاتجاهات المختلفة لها حتى تأخذ لون.
- بعد ذلك يتم تقديم الطعمية بجانب العيش البلدي الساخن والملل والفول بالزيت الحار.
- لكي تحصل على طعمية متماسكة تأكد من أن فرم المكونات الخاصة بها تمت بشكل جيد، وأصبحت ناعمة تماما، وأثناء تسوية الطعمية في الزيت لابد وأن يكون الزيت شديد السخونة.
- ولكي تتجنب وجود كمية كبيرة من الزيت في الطعمية قم بإخراج الطعمية على مناديل جافة لتمتص كمية الزيت الموجودة بها وبالهنا.
فوائد الطعمية
الطعمية تحتوي على العديد من الفوائد حيث المكون الرئيسي فيها هو الفول فضلا عن الخضروات التي تحضر بها لهذا تحتوي على كمية كبيرة من الفوائد الصحية للجسم ومن هذه الفوائد هي الآتي:-
- تحتوي على البروتين والنشويات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة فهي أنسب الوجبات التي يتم تناولها في
- الفطور حتى يستطيع الشخص أداء مهامه اليومية دون الشعور بالتعب.
- تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تقلل الإحساس بالجوع لفترات طويلة مما تساعد في فقدان الوزن بشكل صحي.
- تقي الجهاز الهضمي من عسر الهضم والإمساك وتعالج الانتفاخ والغازات.
الفلافل السورية
- يتم نقع كوب ونصف من الحمص الجاف بإناء به ماء فاتر وكمية قليلة من الكمون لمدة ليلة كاملة حتى يضاعف حجم الحمص.
- بالصباح نقوم بتصفية الحمص من الماء ويوضع في إناء معه البصل الأخضر والثوم المهروس والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح وتخلط المكونات معًا.
- نقوم بوضع خليط الخضار في كبة اللحم وتفرم حتى أن تكون بقوام ناعم.
- يتم إضافة البيكنج بودر مع مزيج الحمص، وتعجن بشكل جيد ويتم تشكيل الطعمية على هيئة كرات طرية.
- يسخن الزيت بشكل جيد ونقوم بوضع أقراص الفلافل وتقلب حتى أن تصبح ذات لون ذهبي وتخرج وتوضع على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت.
