منوعات
اطفالك هيعشقوها ويطلبوها كل يوم.. البغاشة المقرمشة بطريقة الحلواني بـ2 كوب دقيق حضريها في دقائق
البغاشة من الحلويات السريعة واللذيذة، حيث تعتبر من الأصناف المميزة في عالم الحلويات المصرية، وتتسم بطعمها الرائع والشهي، كما أنها تعد خيارًا اقتصاديا حيث يمكن تحضيرها باستخدام مكونات متوفرة في المنزل في أي وقت، ويستمتع أفراد الأسرة بتناولها بحب وشهية في كل مرة بفضل طعمها الرائع.
مكونات وصفة البغاشة
المكونات اللازمة لعمل البغاشة المقرمشة اللذيذة هي كالتالي:
- ٢ كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ٢ كوب زيت.
- نصف كوب ماء.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير البغاشة
- امزجي الدقيق والنشا والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي الزيت مع الخلط المستمر.
- أضيفي البيض والفانيليا، وواصلي الخلط.
- اسكبي الماء ببطء مع الخلط حتى تحصلي على عجينة طرية.
- قسمي العجين إلى كرات واتركيها للراحة.
- افردي الكرات على نشا وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
- كرري الخطوات واقليها في زيت ساخن حتى تكون بلون ذهبي، ثم أخرجيها وغمسيها في الشربات قبل تقديمها.
مكونات عمل الشربات
نحتاج لعمل شربات لنسقي به البغاشة بعد إعدادها، ومكونات الشربات هي:
- ٢ كوب سكر.
- كوب من الماء.
- فانيليا.
- ٢ ملعقة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
لتحضير الشربات الذي نسقي به البغاشة يجب اتباع ما يلي:
- ضعي السكر والماء في وعاء وامزجي حتى يذوب السكر.
- سخّني الخليط حتى يغلي.
- أضيفي العسل الأبيض والفانيليا، واتركيه لمدة دقيقة بعد الغليان.
- ارفعيه من النار واتركيه حتى يبرد.
طريقة أخرى للبغاشة - يمكن عمل البغاشة بطريقة ثانية بنفس المكونات، عن طريق الخطوات التالية:
- في وعاء عميق امزجي البيض مع الفانيليا والملح.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
- قطعي العجين إلى مربعات واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- افردي كل قطعة ورشيها بالدقيق، ثم قطعيها مرة أخرى بشكل متساوي.
- ضعي القطع في زيت غزير حتى تصبح ذهبية.
- انقليها إلى الشربات ثم صفيها، ورشي عليها جوز الهند.
البغاشة بالجلاش
- نحضر نصف لفة من الجلاش وكوب من المكسرات وكوب من الكريمة وشربات حلويات.
- نقوم بتحضير صينية وتدهن بالزبدة ونرص بها بها الجلاش وبين كل طبقة تدهن بالزبد.
- ونضع بالنصف كمية من الكريمة مع المكسرات ونرص الطبقات الأخرى من الجلاش حتى أن ننتهي من الكمية.
- نقوم بوضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى أن يصبح لونها ذهبي.
- نسكب فوقها الشربات وتوضع بطبق التقديم وتزين بالمكسرات وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل رموش الست
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- بيضة كاملة وبياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتين ونصف سميد.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ثلاث ملاعق جوز هند.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الشربات
- كوبان سكر.
- كوبان ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء ونضربهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي ثم نضع جوز الهند ودقيق
- السميد والبيكنج بودر والبيض وبياض البيض ونخلط جميع المكونات مع بعضها.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا ونعجن باليد حتى تتشكل عجينة طرية غير لاصقة.
- ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل كور أو بيضاوي وبعد ذلك نرص الرموش في صينية مدهونة بالزيت
- وندهن الوجه بصفار البيض والفانيليا.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا حتى تتحمر من الأسفل.
- ثم نفتح عليها الشواية لتأخذ لون ذهبي من الوجه ونخرجها ونضيف إليها الشربات.
- يجب أن تكون الرموش ساخنة والشربات بارد.
