منوعات
في 5 دقائق اصنعي ألذ حليب مكثف مكرمل وبأبسط الخطوات
قد ترغبين في اعداد كراميل الحليب المكثف اللذيذ، لاستخدامه فى العديد من حلوياتك الشهية، ولكنك تجهلين كيف يتم تحضيره في المنزل، من خلال المقال التالي على موقع نجوم الصبح سنوضح لكي بالتفصيل طريقة عمل اللبن المكثف ثم تحويله الى كراميل.
تحضير اللبن المكثف
تعرفي معنا على مكونات وخطوات تحضير اللبن المكثف بطريقتين مختلفتين، وهما كالتالي:
- الطريقة الأولى، المقادير:
- كوب سكر بودرة.
- كوب لبن بودرة.
- 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ربع كوب ماء ساخن.
- الخطوات:
- تضرب جميع المكونات فى الخلاط.
- يوضح الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.
- تحضير حليب مكثف مكرمل
- الطريقة الثانية، المكونات:
- 4 كوب حليب طازج.
- كوب وثلث سكر.
- ذرة بيكربونات صودا.
- ملعقة زبدة أو قشطة.
- الطريقة:
- يوضح الحليب والسكر في طنجرة على النار ويقلب الخليط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي.
- تضاف ذرة بيكربونات الصودا(تساعد على عدم تسكير الحليب المجفف).
- يترك الخليط على نار هادئة لمده تقريبا 40 دقيقة مع التقليب المستمر على فترات.
- نضيف الزبده ونقلب، ونلاحظ تغير لون الحليب الى اللون الاصفر الداكن.
- نتركه على النار حتى يغلظ قوامه، ثم يترك ليبرد والان أصبح جاهزا للاستخدام.
حليب مكثف مكرمل
بعد ان تعرفنا على خطوات تحضير اللبن المكثف المحلى اليكى مكونات وطريقة تحويله الى صوص كراميل لذيذ:
- المقادير.
- 200 جرام سكر.
- 50 جرام زبدة.
- 400 جرام حليب مكثف محلى.
- ربع ملعقة ملح.
- في طنجرة الومنيوم ضعي السكر على النار.
- يترك على نار هادئة مع مراعاة عدم التقليب حتى لا يتكتل، فقط اكتفي بتحريك الطنجرة يمينا وشمالا حتى يذوب السكر ويتغير لونه.
- نبدء التقليب بالمعلقة جيدا حتى نتأكد من ذوبان السكر تماما.
- ضيفى ال 50 جرام من الزبدة ونقلب بحرص حتى تسيح الزبدة تماما.
- نضيف الحليب المكثف المحلي السابق تحضيره مع التقليب الجيد للخليط حتى يتجانس.
- نضيف ربع ملعقة الملح الصغيرة ونستمر في التقليب.
- واخيرا يصفى الخليط بمصفاة سلك وبالهناء والشفاء.
