منوعات
ضاع عمرنا بنشتريها بالغالي.. حطي الحليب علي النار واعملي الخير كله جهزيه قبل رمضان مش هتشتريها تانى
نعرض لكم طريقة تحضير السمنة البلدي باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يلبي تساؤلات ربات البيوت حول الخطوات البسيطة لتحضيرها في المنزل، حيث يُعتبر السمن البلدي الفلاحي واحد من الأطعمة التقليدية المميزة، وهي اختيار صحي يضيف لمسة فاخرة إلى أطباقك، دون الحاجة إلى استخدام السمن والزيوت المهدرجة، لذا حرصنا على تقديم طريقة صنع السمن الطبيعي في المنزل بشكل مفصل، باستخدام أدنى امكانيات ممكنة.
مقادير عمل السمن البلدي الفلاحي
أفضل طريقة لاستخراج السمن الفلاحي البلدي تتضمن الاستعمال السليم للمكونات التالية:
- كوب حليب طبيعي كامل الدسم.
- ملعقة خل صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون صغيرة.
- رشة ملح.
- برطمان محكم الإغلاق.
طريقة التحضير
للحصول على السمن البلدي الفلاحي عليكي اتباع بعض الخطوات، وعليك التركيز لأن كافة الخطوات ضرورية لضمان نجاح الوصفة والحصول على سمن بلدي ناجح، فقط قومي بإتباع الخطوات التالية بنفس الترتيب:
- ضعي كوب الحليب أولاً في الوعاء
اشعلي النار على الحليب بشكل هادئ، حتى يبدأ في مرحلة الغليان. - ثم بعدها اخفضي درجة الحرارة وقومي بوضع الخل وعصير الليمون.
- اضيفي بعد ذلك رشة الملح مع التحريك المستمر، وفي هذة المرحلة نلاحظ أنه يتم فصل الزبدة والمكونات الدهنية عن السائل اللبني، وهذا هو المطلوب.
- بعد أن تم الفصل قومي بنقل الزبد الناتج إلى وعاء آخر، حيث أنه سوف يتحول إلى السمن البلدي.
- سخني السمن البلدي حتى يتحول الزبد إلى زيت ذائب، ثم ضعيه في برطمان جاف تماماً واغلقيه جيداً.
- عليكي أن تتركي السمن حتى يبرد بشكل تام، وبهذه الطريقة يمكن الحصول بسهولة على السمن البلدي بنكهة لذيذة.
يمكنك الاحتفاظ بها لمدة طويلة، عن طريق تجميدها في الفريزر واستخدامها في كافة الأكلات. - وأيضا نستخدمها في صنع أشهى الحلويات.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي من القشطة
المكونات
- كمية كبيرة من القشطة المجمدة.
- رشه قليله من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كمية القشطة في وعاء وهي مجمدة ثم ندلكها جيدا باليد.
- نستمر في دعك القشطة باليد حتى ينفصل سائل الحليب عن كتل الزبدة.
- ثم نقوم برش القليل من الملح وندعك مرة أخرى حتى تخرج السوائل الموجودة في القشطه بأكملها.
- نقوم بعد ذلك بوضع كتل الزبدة في مصفاة ونضع عليها وزن ثقيل حتى تصفي باقى سؤال اللبن.
- ثم نضعها في برطمان محكم الغلق ونضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.
السمن البلدي في المنزل
- نحضر كيلو من الحليب ونضعه على النار حتى يغلي ويترك حتى أن يبرد.
- نضع الحليب في الثلاجة حتى يتم فصلها ونقوم بنزع الوجه بالأعلى لأنه من المكونات التي تستخدم لعمل السمن.
- مع تكرار هذه الخطوات لنحصل على كمية من السمن.
- الوجه يتم تخزينه في إناء بالفريزر ومن ثم تكون كمية من السمن.
- يتم إذابة السمن المحضر بذات الطريقة لتذويب السمن وتكون أفضل من الجاهز.
