طريقة عمل البريوش بعجينة هشة بدون زبدة أو سمنة
يعد البريوش من المخبوزات الهشة التي يمكن تقديمها بدون استخدام السمن أو الزبدة فهي مخبوزات اقتصادية، كما تعد العجينة التي يحضر منها البريوش من أخف وألذ العجائن فهي تتميز بقوام طري جدا، كما يمكن تقديم البريوش محشي أو سادة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل البريوش الهش بعجينة بسيطة وسهلة بالمنزل.
مكونات عمل البريوش بعجينة هشة
لتحضير البريوش بالمنزل نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ٢ملعقة كبيرة من السكر.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
- صفار بيضة.
- ٢ملعقة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الحشوة
- جبن أو شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم تحضير البريوش الهش الطري بخطوات بسيطة هي كما يلي:-
- في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر، ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات حتي يذوب السكر.
- نضيف بياض البيض والفانيليا ثم نضيف الخل والملح.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونقلب المكونات، حتي تختلط مع بعضها البعض.
- نضيف الدقيق ونقلب المكونات ثم نعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيا، حتي تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة قد تلتصق قليلا باليد.
- يفضل عجن العجينة لمدة كافية حوالي ٥دقائق.
- ثم ندهن وعاء بالزيت ثم نضع به العجينة، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ، حتي تتضاعف بالحجم لمدة حوالي نصف ساعة.
طريقة التشكيل
نجمع العجينة باليد على شكل كرة، ثم تقطع إلي حوالي ١٢ قطعة ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم ترص الكرات داخل صينية مع مراعاة تغطيتها، نأخذ أول كرة ثم نفردها على شكل مستطيل طويل، ثم نضع القليل من الجبنة أو الشوكولاتة على طرف المستطيل، ثم تلف العجينة من الجهة العريضة على شكل رول، ثم نثبت أطراف العجينة جيدا، ثم نلف العجينة حول نفسها على شكل كعكة.
ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم تترك لمدة حوالي ربع ساعة حتي ترتاح، ثم نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا، ثم ندهن وجه البريوش بالخليط، ثم ترش بالسمسم إذا كانت محشية بالشوكولاتة أو بحبة البركة إذا تم حشوها بالجبنة.
كما يمكن تقديم البريوش سادة بدون حشوات مع رشة من السكر على الوجه، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ويغطى بفوطة نظيفة، حتي يصبح طري ثم يقدم بألف هنا.
