افضل طريقة لعمل البرجر البيتي والعيش الهش بمكونات اقتصادية

البرجر البيتي هو أحد أشهر وجبات الطعام السريعة التي يتم تحضيرها في المنزل، يعتبر البرجر البيتي محبباً للعديد من الأشخاص، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والسهولة في التحضير، حيث يعد البرجر البيتي من أفضل الأطعمة للأفراد والعائلات الذين يرغبون في تناول وجبة شهية ومشبعة في وقت قصير دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطاعم، فيمكن تحضيره بالفراخ أو اللحم، وذلك تفننت ربة المنزل بتحضيره أحلى من المطاعم، فإليكم الخطوات وطريقة تحضيره.

طريقة عمل البرجر البيتي

المكونات

لتحضير البرجر الرهيب وعيش البرجر، سنحتاج إلى المكونات التالية:

للبرجر:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• مقدار نصف كوب بقسماط.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• مقدار ملعقة كبيرة مستردة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• مقدار ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مقدار ملعقة صغيرة مرقة لحم.

لعيش البرجر: 

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• مقدار ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• مقدار ملعقة كبيرة سمسم.

للحشو:

• جبنة شيدر.
• خس.
• طماطم.
• بصل.
• خيار مخلل.
• مايونيز.
• كاتشب.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع اللحم المفروم والبقسماط والصويا صوص والمستردة والبابريكا والكزبرة والملح والمرقة ونعجنهم جيداً حتى يتجانسوا.
• نشكل العجينة إلى أقراص بسمك متوسط ونرصها على أكياس نايلون ونتركها ترتاح قليلاً.
• نسخن جريل أو مقلاة غير لاصقة وندهنها بالقليل من الزيت ونشوي الأقراص من كلا الجانبين حتى تنضج وتتحمر.

طريقة عيش البرجر:

• في وعاء نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ونفرغ حفرة في المنتصف.
• نضيف الزيت والبيضة والحليب البودرة ونبدأ بالعجن بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية وملساء.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها إلى أقراص ونرصها على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها.
• ندهن الأقراص بالبيض المخفوق ونرش عليها السمسم ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونخبز الأقراص لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.

طريقة الحشو:

• نقطع الجبنة الشيدر إلى شرائح رقيقة ونضعها على أقراص البرجر ونعيدها إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
• نقطع الخس والطماطم والبصل والخيار المخلل إلى شرائح رقيقة.
• نفتح أقراص عيش البرجر وندهنها بالمايونيز والكاتشب من الداخل.
• نضع شريحة من البرجر المشوي مع الجبنة على قاعدة العيش ونضيف الخس والطماطم والبصل والخيار المخلل حسب الرغبة.
• نغلق العيش بالغطاء ونثبته بعود خشبي أو نايلون.
• نقدم البرجر وعيش البرجر ساخناً مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.