“بأسرار الشيفات” كيفية تحضير تتبيلة الفراخ المشوية بكل سهولة وبكل تكاتها وأسرارها .. خطوة بخطوة
الفراخ المشوية من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس، فهي تتميز بقرمشتها ونكهتها اللذيذة، وتعتبر وجبة مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية، ولكن ليس كل الفراخ المشوية تكون لذيذة شهية، فالسر يكمن في التتبيلة التي تستخدمها لإعطاء الفراخ نكهة مميزة ومذاق رائع، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة لتتبيل الفراخ المشوية، سواء في الفرن، وسنقدم لك بعض النصائح الهامة للحصول على فراخ مشوية مثالية.
تتبيلة الفراخ المشوية
هذه التتبيلة تستخدم الخل والبصل والزيت والبهارات والثوم والزعتر، وتعطي الفراخ نكهة شرقية مميزة لتحضير هذه التتبيلة، تتبل الفراخ من الداخل والخارج بجميع المكونات باستثناء الملح، كما تحشى بشرائح البصل وتترك في الثلاجة لمدة يوم كامل، ثم تضاف إليها الملح وتثبت على زجاجة مملوءة بالماء وتشوى في الفرن مع إضافة الماء والليمون وورق الغار وعود القرفة إلى قاعدة الصينية.
نصائح هامة للحصول على فراخ مشوية مثالية
- اختر الفراخ الطازجة والنظيفة والخالية من الشحوم والأوساخ، وتأكد من أنها مجمدة بشكل صحيح إذا كنت سوف تستخدميها في وقت لاحق.
- يتم غسل الفراخ جيدًا بالماء البارد والخل أو الليمون، وتجفيفها بورق المطبخ قبل التتبيل.
- يتم اختيار التتبيلة التي تناسب ذوقك ورغبتك، واستخدم مكونات طازجة ونوعية جيدة من الزيت والتوابل.
- اتركي الفراخ تنقع في التتبيلة لمدة كافية، على الأقل ساعة واحدة، ويفضل أن تكون ليلة كاملة، لتتشرب النكهات وتصبح أكثر طراوة وعصارة.
- يتم اختيار درجة حرارة متوسطة إلى عالية لشواء الفراخ، وتأكد من تسخين الفرن أو الشواية جيدًا قبل وضع الفراخ عليها، واستخدم الزيت أو الزبدة لمنع الفراخ من الالتصاق أو الحرق.
- اقلب الفراخ بانتظام على الشواية، واستخدم فرشاة لدهنها ببقية التتبيلة أو بالزيت أو بالعسل أو بالصوص المفضل لديك، للحفاظ على رطوبتها وتمنحها لونًا ذهبيًا وقرمشة شهية.
- يتم اختبار نضج الفراخ بإدخال سكين في أعمق جزء منها، وإذا خرج السكين صافيًا وليس ورديًا، فهذا يعني أن الفراخ قد نضجت تمامًا.
- ويمكنك إخراجها من الشواية وتقديمها ساخنة مع السلطة أو الخبز أو الأرز أو ما تحب.
