زي الكتاب مابيقول .. خطوات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بالتفصيل

لا شك في أن طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات المشهورة في المطبخ العربي حيث تعرف بمذاقها الرائع الذي يعشقه الكثير، و للوصول لأحسن نتيجة ممكنة لتبدو تلك الوصفة كالمطاعم كل ما عليك هو إتقانها عن طريق اتباع الخطوات التالية، حيث نضمن لك أن تبادري بتكرار تلك التجربة مراراّ وتكراراً، نظراً لجمال طعمها ورائحتها الشهية.

مكونات وصفة طاجن ورق العنب بالكوارع

بالخطوات التفصيلية، نقدم لك طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع، حيث تتكون من التالي:

• ورق عنب، وكمية مناسبة من الكوارع المفرومة.
• طماطم مفرومة وكمية كافية من البصل المفروم.
• بقدونس مفروم.
• كمية من الأرز المصري.
• بهارات متنوعة مثل السماق والفلفل الأسود وبهارات الكبسة.

طريقة تحضير ورق العنب بالكوارع

يتم تحضير ورق العنب بالكوارع باتباع الخطوات التالية:

• أولاً، يتم شطف ورق العنب جيداً ثم نتركه في ماء ساخن لمدة دقائق حتى يصبح طرياً.
• بعد نضجها تماماً، يتم إزالة الأوراق من الماء ونتركها جانباً.
• نأتي لخطوة تجهيز الكوارع، فيتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في وعاء عميق، يتم خلط الكوارع مع البصل والطماطم المفرومة والبقدونس والبهارات والأرز.
• لإتقان الوصفة، ينصح بتحميص البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يبدو باللون الذهبي، في التالي، يتم إضافة الكوارع مع التقليب حتى تنضج تماماً.
• عليك فرد ورق العنب، ووضع كميات بسيطة من الخليط في كل ورقة، ثم يتم لفها بالشكل المرغوب.
• يتم ترتيب ورق العنب في الوعاء المخصص للطهي.
• لتجهيز اللمسات الأخير، يتم تحضير مرق اللحم أو مرق الدجاج حسب الرغبة، بالإضافة إلى عصير الليمون وزيت الزيتون.

خطوات طبخ طاجن ورق العنب

حتى يتم طبخ طاجن ورق العنب بشكل طبيعي ومثالي، ينصح باتباع التالي:

• يتم ترتيب ورق العنب الملفوف في وعاء الطهي.
• نضيف مرق اللحم أو الدجاج، ثم يتم سكب عصير الليمون فوق الطبقة.
• في الأخير نضيف زيت الزيتون فوق ورق العنب ونتركه حتى ينضج.
• نترك الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج، ويجدر بالذكر أن عملية الطهي يستمر من ساعة إلى ساعة ونصف، ومن ثم يكون جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء.