منوعات
على أصولها.. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم بطعم لا يقاوم
تعد الكبسة السعودية باللحم من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع لحم الضأن أو الدجاج، وتقدم مع صلصة الطماطم والبصل، وتعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية، حيث يتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية المختلفة، مثل الأعياد والولائم والمناسبات العائلية، وتتميز الكبسة السعودية باللحم بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية العديدة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات، كما أنها من الأطباق الغنية بالبهارات مما يضفي عليها نكهة مميزة.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
المقادير
- كيلو من لحم الضأن.
- 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- بصلة مفرومة.
- كوب من صلصة البندورة.
- حبة من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ربع كوب من الزيت.
بهارات الكبسة
- ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم
- اخلطي جميع البهارات معاً وقلبيها واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه إلى الذهبي، وبعد ذلك أضيفي قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني.
- أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب ثم أضيفي بشر الليمون والجزر المبشور وصلصة البندورة، وبعد ذلك أضيفي الماء واتركي المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح.
- أضيفي الأرز المغسول إلى خلطة الكبسة مع مرق اللحم وقلبي الخليط لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم بعد ذلك هدئي النار تحته وغطي القدر لمدة ربع ساعة.
- ضعي قطع اللحم في صينية التحمير ورشيها بالملح والزيت وحمريها في الفرن لمدة خمس دقائق.
- اسكبي الأرز في صينية التقديم وزينيه بقطع اللحم المحمرة ورشي فوقه اللوز المحمر وقدميها على الفور.
ومن الممكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الفلفل الحار أو النعناع المجفف، ويمكنك طهي اللحم في قدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً، ومن الممكن أيضا تقديم الكبسة مع صلصة الدقوس أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل صلصة الدقوس
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس مع ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم وملعقتين كبيرتين من الطماطم المفرومة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- قدمي الصلصة مع الكبسة.
