طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس.. سهلة وطعمها لذيذ

تعتبر سلطة الباذنجان بالبطاطس من أشهر المقبلات التي تقدمها المطاعم، فهمي تتميز بطعمها اللذيذ والخفيف، كما يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، بالإضافة إلى إنها غير مُكلفة ماديًا، فضلًا عن أن الباذنجان يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة سلطة الباذنجان والبطاطس.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس

المكونات:

• 2 كوب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع كوب من المايونيز.
• فلفل مفروم (حسب الرغبة ).
• ربع كوب من الطحينة.
• 2 كوب من الباذنجان (مقشر ومقطع إلى مكعبات).
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
• عصير نصف ليمونة (حسب الرغبة).
• خبز محمص.

طريقة تحضير خبز الباذنجان والبطاطس

1. احضري بولة عميقة وضعي فيها الباذنجان ورشي عليه القليل من الملح واتركيه في مصفاة حتى يتخلص من مائه.
2. احضري طاسة فيها زيت غزير وضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت ثم ضعي فيه شرائح الباذنجان ويقلب من الجهتين حتى يحمر لونه ثم ارفعيه على ورق التنشيف حتى يتخلص من الزيت الزائد تمامًا.
3. تُقلى البطاطس في الزيت الساخن وترفع على ورق التنشيف، ثم رشي السماق على البطاطس والباذنجان.
4. لتحضير الصوص، احضري بولة وضعي فيها الطحينة والليمون والمايونيز واللبن، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلبي مرة أخرى.
5. رصي الباذنجان والبطاطس في طبق التقديم ووزعي عليهم الصوص بشكل عشوائي، ثم وزعي الخبز المحمص على الوجه وزينيه بالبقدونس المفروم، وقدميه بالهناء والشفاء بجانب الخبز الطازج.
6. يمكنك تزيين السلطة أيضًا بالفلفل المفروم والنعناع حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة شرائح الدجاج المشوي على السلطة فأنه يرفع أيضًا قيمتها الغذائية بجانب الباذنجان والبطاطس.