منوعات
بطعم أحلى من برا.. طريقة عمل الكشري المصري في البيت بتركات المحلات الكبيرة.. وفري ودبري!!
الكشري من أكثر الأكلات الشعبية التي يعرفها غير المصريين، فمحال الكشري تملأ شوارع القاهرة وكافة المدن المصرية، وهي أسهل وأسرع أكلة يمكن للأسرة المصرية تناولها جاهزة، ولكن لم لا تحضرين الكشري بنفسك في البيت، إليكِ مقادير وطريقة عمل الكشري المصري بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير الكشري المصري
- كوب من الأرز.
- كوب من العدس بجبة “البني”.
- كوب من الشعرية.
- بصلة كبيرة مقطعة صغيراً.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات رفيعة.
- مكرونة صغيرة مسلوقة.
- مكرونة سباجيتي مسلوقة.
- حمص مسلوق.
- ملح وفلفل.
- زيت.
مكونات عمل الصلصة
- 5 حبات طماطم.
- ملعقة صلصة.
- حبة فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة زيت.
- ملح وكمون.
مكونات عمل دقة الكشري
- ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كزبرة ناعمة.
- نصف ملعقة كمون.
- خل.
- ماء.
طريقة عمل الكشري المصري
- في وعاء عميق نحمر البصلة المفرومة في كمية قليلة من الزيت حتى تصير ذهبية.
- نضيف العدس ونقلبه ،ثم نغمره بالماء ونتركه يغلي، ونهدئ النار ونتركه ينضج.
- في وعاء آخر نضيف ملعقتين زيت، ثم نحمر الشعرية حتى تصير ذهبية، نضيف الأرز الأبيض المصري المغسول ونقلب، نضبط الملح والماء ونترك الأرز ينضج على نار هادئة.
- نحمر البصل الحلقات في زيت غزير حتى يصير لونه بنياً، ثم نصفيه على ورق المطبخ ونتركه في الهواء ليجف ويصير مقرمشاً.
- الآن نجهز الصلصة، في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم والملح والفلفل ونخفقهم حتى تصير المكونات متجانسة، ثم نضع الصلصة في وعاء به ملعقة من الزيت ونتركها حتى تتسبك على نار هادئة.
- لعمل الدقة نفرم الثوم جيداً ثم نضيف إليه ملح وكمون وكزبرة وخل وليمون وكمية من الماء ونقدمها في طبق خاص.
- لتقديم الكشري نضع الأزر بالشعيرية ثم طبقة من العدس ثم المكرونة والحمص وأخيراً البصل المقرمش ونقدمه مع الصلصة والدقة.
