طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار بخطوات سهلة وبسيطة

زنجر الدجاج من الوجبات السريعة التي يُقبل عليها الجميع خاصة في المطاعم الشهيرة حول العالم، نظرًا لمذاقها اللذيذ والشهي، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبطريقة آمنة بدلًا من شرائها من المحلات، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة زنجر الدجاج المقرمش الحار.

طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش الحار

المكونات:

• 5 قطع من صدور الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• القليل من خل الطعام.
• القليل من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات تغليف زنجر الدجاج المقرمش:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البصل بودر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 بيضة.
• نصف كوب ماء.

طريقة تحضير زنجر الدجاج المقرمش الحار

1. أولًا ينظف الدجاج ويُغسل جيدًا بالملح والليمون والدقيق حتى تتخلصين من رائحة الزفارة، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. احضري بولة عميقة وضعي فيها الليمون والخل والملح والخردل والفلفل الأبيض، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا.
3. ضعي الدجاج في الخليط وقلبيه جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة.
4. احضري بولة عميقة وضعي فيها خليط التغطية فيما عدا البيض والماء وقلبيهم جيدًا.
5. قسمي خليط التغطية إلى 2 ثم ضعي الكمية الثانية في بولة أخرى، وأضيفي عليها البيض والماء وقلبي حتى يتكون معك عجينة سائلة.
6. بعد خروج الدجاج من الثلاجة يصفى جيدًا، ثم اغمسي كل قطعة من الدجاج تغمس في الخليط السائل ثم اغمسيه في البولة الأول (خليط المكونات الجافة).
7. احضري طاسة فيها زيت غزير على متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم ضعي قطع الدجاج وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي المعتاد من الأسفل، ثم يُقلب على الوجه الآخر، وبعد أن يحمر لونه من جميع الاتجاهات يرفع على ورق التنشيف، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.