فطار يوم الجمعة بأجواء شعبية.. طريقة عمل الطعميه بالجبنة والبيض المدحرج” أطباق شهية لكل سفرة مصرية”
تعتبر وجبة الإفطار هي من الوجبات المهمة التي نحرص عليها جميعا كل يوم في الصباح ولكن إفطارا يوم الجمعة نجد أن له طابعا خاصا لأن جميع أفراد الأسرة تتجمع فيه، وعادة ما يكون الإفطار بعد رجوع الأب إلى المنزل بعد الصلاة ونجده قد قام بشراء الفول والفلافل، بالإضافة إلى الأطباق الصغيرة التي تقوم سيدة المنزل بتحضيرها ليتم تناولها على وجبة الإفطار، ولكن ماذا عن طريقة عمل البيض المدحرج والطعمية بالجبنة من أهم الأطباق التي تكون موجودة على السفرة في يوم الجمعة، في هذا الموضوع وعبر موقع بوابة الصبح سوف نذكر لكم وصفات متعلقة بالإفطار ليوم الجمعة.
طريقة عمل البيض المدحرج
يعتبر البيض المدحرج هو من أشهر أنواع الأطباق التي عادة ما تكون موجودة على السفرة في يوم الجمعة، وفي هذه الوصفة نحتاج إلى تلك المكونات البسيطة:
- عدد من البيض.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- كمية زبدة أو سمن بلدي.
خطوات التحضير
- الخطوة الأولى نقوم فيها إحضار وعاء ويوضع فيه البيض ويرفع على النار وعليه ربع ملعقة من الملح ويترك حوالي 15 دقيقة حتى يتم السلق ومن ثم يتم التقشير.
- الخطوة الثانية نقوم بتقشير البيض المسلوق باستخدام الملح والفلفل حتى نحصل على طعم متميز.
- الخطوة الثالثة نحضر طاسة ونضع فيها السمن البلدي ومن ثم يتم وضع البيض حتى نقوم بتحميره وبعدها يتم تقطيع البيض إلى نصفين ويرش القليل من الملح على وجهه ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل طعمية بالجبنة
تعتبر الطعمية هي من أنواع الوجبات الشعبية التي لها معزة في نفوس المصريين ونجد أن سيدة المنزل قد تحرص على تحضيرها في البيت بمكونات بسيطة بدلا من شرائها من الخارج، وفي هذه الوصفة نحتاج إلى تلك المكونات:
- كوب فول مدشوش.
- كمية من أوراق بقدونس.
- كمية من أوراق شبت.
- كمية من أوراق كزبرة خضراء.
- عدد بصلي.
- عدد ٣ فصوص ثوم.
- كزبرة جافة.
- ½ ملعقة بيكربونات صودا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ماء العجن .
- ملعقة صغيرة ملح.
- سمسم.
- جبنة قريش.
- ملعقة صغيرة شطة.
- زيت زيتون.
خطوات التحضير:
- الخطوة الأولى نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الفول المدشوش بالإضافة إلى الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والشطة، وباقي التوابل من الملح والكمون والكزبرة الجافة، ومن ثم نضيف الماء ويتم خلط كل تلك المكونات معا حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة وهي الطعمية.
- الخطوة الثانية نحضر وعاء ونضع فيه الجبنة القريش ونقوم بهرسها بعد وضع الشطة والقليل من زيت الزيتون عليها.
- الخطوة الثالثة بإحضار قطعة من عجينة الطعمية ويوضع بداخلها الجبن القريش ويرش على وجهها السمسم بالإضافة إلى الكزبرة.
- الخطوة الرابعة يتم فيها قلي الطعمية في الزيت الساخن مع تقليبها حتى تحترم من الجهتين وتقدم مع التزيين بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء.
