طريقة عمل بلح الشام مقرمش من برا وزي القطن من جوا من غير ما يشرب زيت
تعتبر الحلويات الشرقية من المفضلات والمحببات لدى الجميع وعلى وجه الخصوص يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يمكن عملها بكل سهولة لكنه يحتاج لبعض الخطوات المرتبة للحصول عليه هش ولذيذ وبلح الشام نوع من الحلوى السورية المنشأ والتي انتشرت في كل الدول العربية وخصوصاً مصر، وهي مفضلة عند كل الأعمار من الكبار والصغار، ولذلك طريقة عملها باحترافية هدف كل ربة منزل، وفيما يلي في هذا المقال الطريقة بالتفصيل.
مكونات بلح الشام
طريقة بلح الشام هي أسهل طريقة يتم بها إعداد وصفات الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل حيث يتم تحضيرها في من عشرة دقائق وبمكونات متوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- كوب ماء للعجن.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- 2 كيس فانيليا.
- 2 بيضة كبيرة.
مكونات شربات بلح الشام
- 2 كوب سكر أبيض.
- 2 كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات تحضير بلح الشام
- نحضر الدقيق وننخله ونضيف له الملح والنشا.
- نقوم بوضع الماء والسكر في وعاء عميق ثم نرفعه على النار ونقلبه جيداً.
- نضيف الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً والخليط يغلي.
- نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى لا يتكتل الدقيق و نهدئ النار ونستمر في التقليب حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
- نترك العجين حتى يبرد تماماً فلا يجب أن نضع البيض و العجين ساخن حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.
- بعد ذلك نضيف للعجين البيض والفانيليا ونبدأ في العجن حتى يتجانس العجين وتمتزج المكونات مع بعضها لتكون عجينة متجانسة ولينة.
- نضع العجين في كيس الحلواني ونضعه في زيت بارد ثم يتم تسخينه.
- وعندما نلاحظ أنه بدأ يتماسك وبدأ يأخذ اللون الذهبي الفاتح ننتشله من الزيت حتى يهدأ قليلا ثم نعيده للمقلاة مرة أخرى حتى يحصل على اللون المطلوب.
- يوضع بعد ذلك في الشربات البارد ويترك فيه 5 دقائق.
السعرات الحرارية في بلح الشام
ينصح من يحافظ على وزنه أو من يتبع حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية والدهون بتجنب تناول أطباق الحلويات الدسمة كبلح الشام، ويجب توخي الحذر عند تناولها وتجنب الإفراط به لأن القطعة الواحدة منها تحتوي على 30 سعرة حرارية تقريباً دون احتساب السعرات المضافة بالقلي والعسل.
